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7. COLLABORAZIONI – FRANTOIO GENTILI

Zuppa di farro con funghi misti

Zuppa di farro con funghi misti Ingredienti Farro, si dosa come il riso, per due persone circa 4 o 5 pugni. Timo qualche rametto della cipolla di tropea scalogno 1 sale qualche pomodorino maturo funghi misti freschi olio di oliva… (LEGGI TUTTO)

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese Piatto classico della tradizione lombarda, nasce forse per uno scherzo nel 1574 durante un banchetto di nozze, l’intenzione era di presentare un piatto di riso colorato, ed usarono lo zafferano, ingrediente molto amato dallo sposo,  il piatto ebbe… (LEGGI TUTTO)

Cavatelli con crema di gorgonzola noci e caffè

Cavatelli con crema di gorgonzola noci e caffè   Ingredienti Cavatelli Pasta Vera Gorgonzola in proporzione alla pasta uno o due cucchiai di panna da cucina Olio di oliva qb Frantoio Gentili Noci a piacere Mezzo cucchiaino di Caffè’ a porzione… (LEGGI TUTTO)

Maiale in agrodolce

Maiale in agrodolce

Maiale in agrodolce Ingredienti Per realizzare questa ricetta ho usato padella alta Pentolpress olio di oliva extravergine Frantoio Gentili Filetto di maiale 3 cucchiai colmi di soia 3 cucchiai c0lmi di aceto bianco due cucchiai di vino rosso 5 cucchiai… (LEGGI TUTTO)

Linguine bottarga e noci

Linguine bottarga e noci Ingredienti linguine pasta vera aglio noci bottarga di tonno sale olio di oliva extravergine     Procedimento   In un mixer tritare aglio e noci,e versare tutto in una padella aggiungendo un po’ di olio extravergine… (LEGGI TUTTO)

Risotto con salmone uova di lompo e limoncello

Risotto con salmone uova di lompo e limoncello Ingredienti Limoncello Bomapi Olio extravergine di oliva Gentili Riso carnaroli superfino riseria di Morano aglio prezzemolo uova di lompo rosse salmone affumicato al naturale sale burro  Procedimento La ricetta è molto semplice,… (LEGGI TUTTO)

Stoccafisso a Brandacujun

Stoccafisso a Brandacujun   Ingredienti x 4 persone olio extravergine di oliva superiore 1,8 kg di stoccafisso ammollato 1 kg di patate 2 spicchi d’aglio alcuni rametti di prezzemolo sale e pepe bianco Tagliate  a pezzi lo stoccafisso e mettetelo… (LEGGI TUTTO)

Polpette con quartirolo lombardo

Polpette con quartirolo lombardo Ingredienti olio extravergine superiore Carne macinata prosciutto cotto pecorino romano mentuccia romana erba cipollina formaggio quartirolo lombardo pomodorini maturi passato di pomodoro io uso quello che facciamo noi sale zucchero mezzo cucchiaino cipolla rossa carota sedano… (LEGGI TUTTO)

Spaghetti al nero di seppia e rosolio al mandarino

Spaghetti al nero di seppia rosolio al mandarino Questa è una ricetta che a me piace molto, semplice, facile ma molto raffinata, di grande effetto. Ovviamente solo per gli amanti del nero di seppia, che amo tantissimo. Ingredienti spaghetti Pasta… (LEGGI TUTTO)

Frittata di lampascioni e curry

Frittata di lampascioni e curry E’ stata dura cucinare i lampascioni per me, non li avevo mai mangiati e mai cucinati, tutte le persone con cui parlavo mi rispondevano che erano amari,non molto buoni, sinceramente ero molto dubbiosa se cucinarli… (LEGGI TUTTO)