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Archivio mensile: gennaio 2012

Merluzzo fritto in pastella

  Merluzzo io ho preso quello salato pastella io ho fatto questa ricetta  http://blog.giallozafferano.it/gabriellalomazz/pastella-per-fritture-con-uovo/ prezzemolo vino bianco limone aglio olio di semi o di oliva Se prendiamo il merluzzo salato teniamola in acqua cambiandola spesso per 2 giorni, tagliarlo a… (LEGGI TUTTO)

CIAMBELLA ZABAGLIONE E GOCCIOLE

CIAMBELLA ZABAGLIONE E GOCCIOLE 3 uova pizzico di sale zucchero 100 lievito x dolci una bustina burro 150 farina quanto basta io ne ho messa circa  180/200 piu’ 50 di fecola deve diventare un composto abbastanza omogeneo non liquido nel… (LEGGI TUTTO)

zabaglione o sanbajon

zabaglione o sanbajon

zabaglione o sanbajon Quando sono a casa e ho voglia di un dolce che mi tiri sù di tono, uso il metodo mia nonna, LO ZABAJONE!!! Che bontà, non esiste cosa più buona, resta in assoluto il mio preferito. Le… (LEGGI TUTTO)

Telline di mare

Telline di mare aglio panna da cucina sale pepe vino bianco prezzemolo pulire le telline ma non privarle dei gusci, mettere a soffriggere un trito di aglio e prezzemolo unire le telline e fare evaporare con vino bianco io ne… (LEGGI TUTTO)

ZUPPA DI LEGUMI

  fagioli bianchi farro lenticchie bianche e rosse tutti i gusti alloro, menta rosmarino, basilico, salvia. cipolla aglio Vino bianco prosciutto crudo due pomodori maturi un po’ di passata di pomodoro olio di oliva oppure di girasole. brodo vegetale. fare… (LEGGI TUTTO)

Cheesecake cotta con frutti di bosco

Cheesecake cotta con frutti di bosco a piacere NB questa ricetta e stata inventata quindi non ci sono le dosi poichè è stato inserito tutto ad occhio le dosi fate “quanto basta” non è impossibile ed è anche abbastanza semplice…. (LEGGI TUTTO)

Panini soffici al latte

farina 00 200 grammi farina manitoba 200 grammi lievito un cubetto ( fresco) latte leggermente scaldato quanto basta zucchero sale olio di oliva Procedimento fate scaldare latte quanto basta ( ma non deve essere bollente appena caldo) fateci sciogliere il… (LEGGI TUTTO)

Quiche a la Lorraine

Pasta sfoglia ( per comodita’ uso quella gia pronta)  gr 250 uova 3 latte o panna da cucina anche soia (io uso panna da cucina) 250 circa se si usa latte Parmigiano grattugiato  50 bacon o speck ( io uso… (LEGGI TUTTO)

PANE BIANCO FATTO IN CASA

Farina manitoba circa 50 grammi ( poi dipende dalla quantita’ del pane che farete) farina 00 circa 150 pero’ dovete tenere conto qualcosa in piu’ se il pane appiccica troppo 3 grammi di lievito di birra fresco sale ma alla… (LEGGI TUTTO)

Tartine peperoni e speck

pancarre’ speck burro o margarina peperone arrostino e spellato stuzzicadenti tagliare a quadretti il pancarre’ fare la stessa cosa con lo speck e il peperone, imburrare i quadratini di pane unire per ordine il peperone e per ultimo lo speck… (LEGGI TUTTO)