Cioccolato e Zenzero

  Per un pan di spagna soffice uova intere 4 tuorli 2 zucchero 150 farina 00 140 lievito per dolci mezza bustina Procedimento Mettete le uova e i rossi in una ciotola molto capiente che puo’ contenere 6 volte il volume delle uova ( poichè montandole con la frusta montano tanto), unite lo zucchero e [...]

  Cheesecake cotta con frutti di bosco a piacere NB questa ricetta e stata inventata quindi non ci sono le dosi poichè è stato inserito tutto ad occhio le dosi fate “quanto basta” non è impossibile ed è anche abbastanza semplice. Piu’ o meno il procedimento è lo stesso di quella cruda 2 vaschetta di [...]

  farina 00 200 grammi farina manitoba 200 grammi lievito un cubetto ( fresco) latte leggermente scaldato quanto basta zucchero sale olio di oliva Procedimento fate scaldare latte quanto basta ( ma non deve essere bollente appena caldo) fateci sciogliere il panetto di lievito, unite un cucchiaino di zucchero unite un po’ alla volta la [...]

  Pasta sfoglia ( per comodita’ uso quella gia pronta)  gr 250 uova 3 latte o panna da cucina anche soia (io uso panna da cucina) 250 circa se si usa latte Parmigiano grattugiato  50 bacon o speck ( io uso speck)  100 Groviera -emmental  100 sale pepe noce moscata Procedimento Stendere la sfoglia e [...]

  Farina manitoba circa 50 grammi ( poi dipende dalla quantita’ del pane che farete) farina 00 circa 150 pero’ dovete tenere conto qualcosa in piu’ se il pane appiccica troppo 3 grammi di lievito di birra fresco sale ma alla fine un goccio di olio di oliva acqua calda  qb Procedimento In una terrina [...]