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23 gennaio 2012 - Cioccolato e Zenzero
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Archive | gennaio 23rd, 2012

Torta con pan di spagna classico con panna e frutti di bosco

Posted on 23 gennaio 2012

Per un pan di spagna soffice uova intere 4 tuorli 2 zucchero 150 farina 00 140 lievito per dolci mezza bustina Procedimento Mettete le uova e i rossi in una ciotola molto capiente che puo’ contenere 6 volte il volume delle uova ( poichè montandole con la frusta montano tanto), unite lo zucchero e iniziate […]

Cheesecake cotta con frutti di bosco

Posted on 23 gennaio 2012

Cheesecake cotta con frutti di bosco a piacere NB questa ricetta e stata inventata quindi non ci sono le dosi poichè è stato inserito tutto ad occhio le dosi fate “quanto basta” non è impossibile ed è anche abbastanza semplice. Piu’ o meno il procedimento è lo stesso di quella cruda 2 vaschetta di Frustti […]

Panini soffici al latte

Posted on 23 gennaio 2012

farina 00 200 grammi farina manitoba 200 grammi lievito un cubetto ( fresco) latte leggermente scaldato quanto basta zucchero sale olio di oliva Procedimento fate scaldare latte quanto basta ( ma non deve essere bollente appena caldo) fateci sciogliere il panetto di lievito, unite un cucchiaino di zucchero unite un po’ alla volta la farina […]

Quiche a la Lorraine

Posted on 23 gennaio 2012

Pasta sfoglia ( per comodita’ uso quella gia pronta)  gr 250 uova 3 latte o panna da cucina anche soia (io uso panna da cucina) 250 circa se si usa latte Parmigiano grattugiato  50 bacon o speck ( io uso speck)  100 Groviera -emmental  100 sale pepe noce moscata Procedimento Stendere la sfoglia e tirarla […]

PANE BIANCO FATTO IN CASA

Posted on 23 gennaio 2012

Farina manitoba circa 50 grammi ( poi dipende dalla quantita’ del pane che farete) farina 00 circa 150 pero’ dovete tenere conto qualcosa in piu’ se il pane appiccica troppo 3 grammi di lievito di birra fresco sale ma alla fine un goccio di olio di oliva acqua calda  qb Procedimento In una terrina capiente […]

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Le mie ricette

Salsa e caramelle al mou1 Gnocchi cinesi versione grano saraceno Grissini di grano saraceno e yogurt 1 Cookies alle nocciole. Spaghetti con gli scampi Carrot cake 1 Polpettine di carota noci uvetta e philadelphia Dim sum ravioli cinesi con gamberi Crostata alla crema di gianduia Pumpkin pie pasta e fagioli Meringa francese Tarte au fennel confit. Gigli al ragu di carote profumati allo zenzero. Sfoglia rustica con broccolo romanesco salsiccia e speck