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Tag Archives: Milk

Panna Cotta

e l’arte di riciclare i vasetti… I vasetti in vetro dello yogurt sono troppo carini, è davvero un peccato buttarli, anche perché si possono utilizzare per un sacco di cose. Prima di tutto, per preparare dei dolci monoporzione. Io li ho disetichettati, lavati per bene e ci ho preparato la panna cotta [di cui vi […]

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Paneer

Oggi ricetta indiana, per cambiare un po’. Si tratta di un formaggino ottenuto facendo cagliare del latte intero fresco vaccino con del limone (ma ho letto che si possono usare anche aceto e il siero residuo della preparazione precedente del paneer). Quello che si ottiene è un panetto tipo formaggio spalmabile, potete variare la consistenza […]

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Besciamella

Altra ricetta top da segnare da qualche parte nel caso qualcuno ne avesse bisogno, sapete, non si sa mai… Versatilissima per incremosire qualsiasi preparazione. Qualche esempio? Ce n’è in abbondanza sul blog: WursteLasagna Potato Plumcake Croque Monsieur Casserole anche noto in casa come “finte lasagne” Lasagna Quiche E’ fantastica anche come ripieno per crepes e […]

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Don’t call it “Latte”…

Entrate da Starbucks e chiedete un “Latte”, sapete già cosa cosa aspettarvi? Certamente niente di bianco: il “latte” infatti in america è il latte macchiato. Macchiato con cosa? Ora vi fornisco la mia versione: golosissima e calda calda (come è giusto sia per una giornata come oggi). Una coccola veloce e la variante  ideale per […]

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Frappuccino Caramel

Questa ricetta mi fa davvero sorridere: mi ricorda l’università… e più precisamente un caro amico di università che, a proposito, si sposa domani. Dal momento che non potrò esserci gli auguro tutta la felicità del mondo con questa ricetta…in memoria dei vecchi tempi.. Vi racconto brevemente: una mattina arriva un mio amico in super ritardo […]

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Borfadèi

Piatto povero della tradizione contadina bergamasca. L’ho inserito nella categoria Brunch perché è versatile sia come primo piatto salato che come dolce colazione. E’ una specie di polentina morbida presentata coperta di latte fresco per la versione dolce (che io invece mangio come primo piatto) oppure condita come vengono conditi i casoncelli alla bergamasca cioè […]

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Milky Cream

Come promesso: la crema al latte per farcire torte o da servire con dei biscottini fredda di frigo ora che il freddo ha dato una tregua di qualche giorno!! Se dovete farcire una torta è comodo averla più densa e potete anche passarla in freezer per una mezzoretta prima di farcire e decorare. Milky Cream […]

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