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Archive | February, 2014

Pasta e Patate e i raffreddori di fine inverno

Ero in cerca di una ricetta da malaticcia che fosse però anche un buon compromesso fra comfort food e ricetta della tradizione. Ecco allora la versione di oggi di Pasta e Patate con pasta integrale e qualche modifica golosa (che non sono riuscita a gustare appieno vista l’assenza quasi totale del senso del gusto). Ogni […]

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Risotto alla Carbonara

Era un po’ che mi balenava in testa questa idea, di per sé neanche troppo creativa ma era decisamente da provare. Risultato approvato in toto, versione cremosa e risottosa della ben più nota pasta. Avete visto con quale velocità è tornato il tempo uggioso? Giusto in tempo perché mi venisse un super raffreddore… Ingredienti (per […]

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Baked Samosas

Sabato sera cena indiana a casa. Diciamo che con quello che abbiamo speso facendo la spesa se fossimo andati al ristorante probabilmente non ci avremmo mangiato neanche in 2 mentre l’altro giorno eravamo in 7 – i ristoranti etnici ogni tanto marciano sui prezzi!! Ok, questa è una versione veloce veloce dei samosas. Io sono […]

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Spatzle agli Spinaci

Sabato ho preparato gli spatzle agli spinaci. Vi confesso che dopo lo sbattimento per prepararli il gusto degli spinaci non faceva la differenza, se non fosse stato per il colore… Due diversi impiattamenti: il primo chic (moroso contagiato), il secondo rustico (blogger stanca) e un solo condimento cremoso e saporito. Assolutamente da provare! Ingredienti: 400g […]

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Kefir Cheese

Altro giorno altro ebook da scaricare (oggi sulla preparazione in casa dei formaggi purtroppo sempre e solo in inglese). E una ricetta al volo su come preparare un formaggio cremoso partendo da kefir o yogurt naturale (è anche un ottimo modo quando si avvicina inesorabilmente la scadenza del barattolino in frigorifero). Sembra troppo facile per […]

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Saturday Night Cookies

Della serie improvvisiamo dei biscotti il sabato sera rigorosamente Crime… Che poi avete visto quante serie TV stile killer seriali & co. ci sono in tv? Resta l’imbarazzo della scelta: sono passati i tempi in cui la Rai dava ogni sabato sera un grande classico della Disney con la pubblicità solo in mezzo che permetteva […]

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Emma Lover Blog

Ciao, se ti chiami Emma e non riesci a commentare sul mio blog sappi che Fun&Food ti vuole bene e che non cerca certo di censurarti – anzi – le critiche sono ben accette! Inoltre probabilmente sei un’assidua sostenitrice nonché cavia volontaria e fornitrice di antologie culinarie di un certo pregio!!! Non abbatterti e non […]

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Thursday Stuff

Oggi giornata orribile: mi sono svegliata e non ero carina (per niente proprio), al lavoro una noia mortale (cose da fare tante ma tutte schifezze!) e il tempo da bellissimo che era alle 8.00 si è progressivamente rabbuiato e intristito (forse il meteo è Gigiopatico). Uniche consolazioni: la serata con la mamy con tanto di […]

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Chapati

Un’ amica che ha preparato il lievito liquido con lo yogurt come starter (dovrò provare pure questo prima o poi…) mi ha consigliato come utilizzare subito e in maniera veloce “gli scarti” del lievito quando è da rinfrescare ma inizia a riempire il frigorifero per preparare un pan-piadina piatto e con tante bolle, simile al […]

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Lievito Liquido – Una mela al giorno…

Il mio lievito madre al momento è surgelato, l’ho passato a mezzo mondo ma adesso non ho più tempo per stargli dietro. Funziona bene, tant’è che mia la mia ufficiosa suocera lo usa regolarmente da ormai quasi 3 anni! Se volete la ricetta e il procedimento trovate tutto spiegato qui. Bisogna avere un sacco di […]

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