un pizzico di ...q.b.

popcorn caramellati

frogghina — Wed, 16 May 2012 11:14:04 +0000

Quando ho letto la ricetta di questi fantastici pop corn sul blog di Natalia http://www.tempodicottura.it/non ho saputo resistere e li ho fatti immediatamente.Tanto per cominciare ho scelto di prepararne meta’ dose(purtroppo)

ingr.

50 gr di mais per pop corn

75 gr di burro

50 gr di zucchero di canna

30 gr di miele

mezzo cucchiaino di bicarbonato

Ho preparato i popcorn seguendo la ricetta tradizionale,mettendo sul gas una pentola con il mais e due cucchiai di olio di semi di mais,coprendo con un coperchio fino a che i chicchi sono scoppiati tutti.A parte ho preparato il caramello sciogliendo il burro con lo zucchero e il miele fino a che cominciano a crearsi delle bollicine,a questo punto ho aggiunto il bicarbonato e ho mescolato bene fino a che e’ diventato tutto bello spumoso.Ho versato il caramello sul pop corn e ho mescolato molto bene per far amalgamare il tutto.In una teglia rivestita con carta da forno ho versato il pop corn caramellato e l’ho fatto tostare in forno a 140° per circa 20 minuti mescolando ogni 5 minuti.Una volta che li assaggerete ne diventerete totalmente dipendenti per quanto sono squisiti.Se vi piace il gusto vi consiglio di spolverizzarli con un po’ di cannella………

Con questa ricetta partecipo al contest dei blog http://leivinvita.blogspot.it/2012/04/festeggiamo-con-unamica-e-con-la.html e

http://alcuoco.blogspot.it/al contest picniKiamo!del blog http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/ e al contest del blog http://deliziedamilleunanotte.blogspot.it/2012/04/tante-idee-per-un-buffet-il-mio-primo.html?spref=fb

asparagi e feta

frogghina — Tue, 15 May 2012 11:24:54 +0000

E’ un periodo in cui mi ritrovo con poco tempo libero da dedicare al mio piccolo blog,ma vedro’ di rimediare al meglio,intanto vi voglio proporre un piatto decisamente primaverile,leggero e gustoso sfruttando le verdure del momento:gli asparagi

ingr

1 mazzetto di asparagi

250 gr di feta

mezzo bicchiere di vino bianco

un misto di erbe aromatiche che coltivo sul mio balcone:erba cipollina,origano,maggiorana,timo al limone e dragoncello

pepe

olio evo

Dopo aver lavato gli asparagi li ho tagliati a tocchetti eliminando la parte finale che resta sempre dura.In una larga padella ho versato gli asparagi,li ho sfumati con il vino bianco che ho fatto evaporare,ho unito il misto di erbe aromatiche colte sul balcone,ho insaporito con un pizzico di pepe e ho fatto cuocere le verdure per circa 30 minuti.Poco prima della fine della cottura ho unito la feta a pezzetti e irrorato con un filo di olio evo.Ho rimescolato bene tutto e servito caldo.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/04/un-contest-per-festeggiare-il-mio-blog.html del blog http://blog.giallozafferano.it/lapasticciona/2012/03/il-mio-nuovo-contest-riscopriamo-la-primavera-in-tavola-2/del blog http://fiordirosmarino.blogspot.it/2012/04/io-le-verdureil-mio-nuovo-contest.html

cous cous con fave e pecorino

frogghina — Fri, 04 May 2012 11:13:34 +0000

In questa stagione le fave fanno bella mostra sui banchi dei fruttivendoli per cui non ho resistito e ne ho acquistato un bel sacchetto e ho realizzato questa ricetta molto gustosa

ingr

140 gr di cous cous

1 kg di fave

un pezzetto di cipolla

2 pomodori

un pezzetto di pecorino sardo

mezzo bicchiere vino bianco

sale pepe

Il lavoro piu’ noioso e’ sicuramente sgranare le fave,fatto cio’,in una larga padella ho tostato la cipolla ,ho aggiunto le fave e i pomodori,ho sfumato con il vino bianco e insaporito con sale e pepe e ho fatto cuocere il tutto per circa 30 minuti.Nel frattempo ho portato a bollore 160 ml di acqua e dopo aver aggiunto 2 cucchiai di olio ho spento e versato il cous cous sgranandolo bene.Nella padella delle verdure ho unito il cous cous e lasciato insaporire per altri 5 minuti poi,a fuoco spento, ho aggiunto il pecorino a pezzetti che con il calore si e’ ammorbidito e quindi ho servito subito.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://fiordirosmarino.blogspot.it/2012/04/io-le-verdureil-mio-nuovo-contest.html del blog http://www.ticucinocosi.com/2012/03/contest.html e del blog http://blog.giallozafferano.it/lapasticciona/2012/03/il-mio-nuovo-contest-riscopriamo-la-primavera-in-tavola-2/

pasta con farina di castagne

frogghina — Thu, 03 May 2012 11:47:54 +0000

Non posso negare che mi diverto un sacco a preparare la pasta fresca e che mi piace anche sperimentare nuovi impasti come questo mio ultimo,con farina di castagne

ingr per la pasta

270 gr di farina di castagne

190 gr di farina di grano duro

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di sale

acqua q.b.

per il condimento:

un pezzetto di cipolla

4-5 champignon

1 bicchiere di vino rosso

1 pezzetto di coppa

1 mestolo di brodo

un cucchiaio di passata di pomodoro

Ho iniziato mescolando le due farine con l’olio e il sale e aggiungendo acqua fino ad ottenere un’impasto dalla giusta consistenza,ho formato una palla che ho lasciato riposare per una mezz’oretta.Nel frattempo ho tostato la cipolla con un poco di olio,ho aggiunto i funghi e la coppa a pezzetti,un cucchiaio di passata di pomodoro,ho bagnato con vino rosso che ho fatto evaporare e ho lasciato che il tutto si ammorbidisse,aggiungendo un mestolo di brodo per evitare che il sughetto si asciugasse troppo.Ho tirato la sfoglia e l’ho tagliata a forme irregolari,senza un’idea ben precisa,a mano libera,l’ho lessata in acqua salata con l’aggiunta di un cucchiaio di olio per evitare che si attaccasse e una volta scolata l’ho insaporita nella padella del sughetto.E’ risultato un piatto dal gusto rustico e molto appetitoso.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://max-blogdimax.blogspot.it/

pane al grano saraceno

frogghina — Wed, 02 May 2012 12:54:20 +0000

E’ un periodo cosi’,mi piace panificare e inventarmi anche impasti un po’ particolari come questo

ingr

125 gr di farina di grano saraceno

20 gr di crusca

175 gr di farina 0

200 ml di acqua tiepida

mezzo cubetto di lievito

1 cucchiaino di sale

Ho mescolato assieme le farine con la crusca in una ciotola e al centro ho aggiunto l’acqua in cui ho sciolto il lievito,ho versato un cucchiaino di sale e ho impastato il tutto fino ad ottenere una palla morbida e un pochino appiccicosa che ho fatto riposare per una mezz’oretta.Dall’impasto ottenuto ho tolto una piccola parte che ho steso e al centro vi ho messo una salsiccia secca al peperoncino e su di essa ho arrotolato l’impasto ottenendo un filoncino che ho fatto cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti.Con la restante pasta ho realizzato un rotolo che ho messo in uno stampo di silicone a forma di ciambella e ho cotto in forno a 200° per circa 30 minuti.Al termine delle due cotture ho ottenuto una bella ciambella di pane dal gusto molto rustico e un filoncino farcito molto appetitoso!Con questa ricetta partecipo al contest picniKiamo! del blog http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/#comment-2909

tagliatelle di zafferano

frogghina — Mon, 30 Apr 2012 11:19:43 +0000

Queste tagliatelle sono state molto apprezzate per il loro gusto molto delicato e appetitoso al punto giusto e anche per il loro aspetto bello colorato,primaverile.

ingr per la pasta

200 gr di farina di semola di grano duro

100 ml di acqua calda

un pizzico di sale

1 bustina di zafferano

ingr per il condimento

4 cuori di carciofi

cipolla

vino rosso

prezzemolo

pepe

Ho preparato l’impasto della pasta amalgamando alla farina una bustina di zafferano,un pizzico di sale e aggiungendo l’acqua calda fino ad ottenere un bel panetto compatto che ho lasciato riposare per circa 30 minuti.Nel frattempo ho ricavato dai carciofi i cuori che ho tagliato a meta’ e in una larga padella ho tostato leggermente un pezzetto di cipolla,ho aggiunto i cuori di carciofi e ho sfumato con mezzo bicchiere di vino rosso e mezzo di acqua,ho lasciato insaporire tutto e alla fine ho cosparso con pepe e prezzemolo.Dopo il riposo, ho tirato la pasta e ho ricavato delle belle tagliatelle gialle dall’aspetto molto invitante,che ho lessato e poi versato nella padella del condimento per farle ben insaporire.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/lapasticciona/2012/03/il-mio-nuovo-contest-riscopriamo-la-primavera-in-tavola-2/e del blog http://blog.giallozafferano.it/mezzestagioni/e-tu-di-che-pasta-sei/e del blog http://acquaefarina-sississima.blogspot.it/2012/03/e-tute-li-fai-duspaghi-il-mio-primo.html

bigne’ al formaggio

frogghina — Fri, 27 Apr 2012 11:51:38 +0000

Questa e’ una versione molto rapida per preparare i bigne’ salati,ottimi per un buffet o per un picnic

Ingr

100 gr di burro

250 ml acqua

200 gr di farina

100 di pecorino grattugiato

3 uova

un pizzico di sale

Ho portato a bollore l’acqua con un pizzico di sale e il burro fino a che questo si e’ completamente sciolto quindi a fiamma bassa ho aggiunto la farina mescolando bene per evitare che si formino dei grumi e ho continuato la cottura fino a che il composto non si e’ staccato completamente dalle pareti del pentolino.Ho lasciato raffreddare l’impasto e poi ho aggiunto una alla volta le uova ottenendo un composto molto compatto,ho aggiunto il pecorino grattugiato e ho formato delle palline che ho cotto in forno a 180°per circa 20 minuti.Con questa ricetta partecipo al contest picniKiamo! del blog http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/#comment-2909 e dei blog http://leivinvita.blogspot.it/2012/04/festeggiamo-con-unamica-e-con-la.html e http://alcuoco.blogspot.it/2012/04/contest-5-solo-5-festeggiamo-con.html

biscottini bianco e neri

frogghina — Thu, 26 Apr 2012 11:37:16 +0000

Questi biscottini sono veramente fantastici,la ricetta l’ho rubata alla Benedetta Parodi,sono facilissimi da fare e si presentano bene.

ingr.

150 gr.di burro

70 gr di zucchero a velo

200 gr di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

20 gr di cacao amaro

un pizzico di sale

1 albume

Ho mescolato il burro fuso con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso a cui ho aggiunto la farina,il sale e il lievito.Ho diviso in due l’impasto ed ad uno ho aggiunto il cacao amaro e ho messo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.Trascorso il tempo necessario per indurire i due composti, con questi ho fatto quattro rotolini,due bianchi e due neri che ho unito tra loro spennellandoli con l’albume per farli ben attaccare,alternando i colori e li ho rimessi in frigorifero per un’altra ora dopo di che’ li ho tagliati a tocchetti e cotto in forno a 180° per 15 minuti.Veramente deliziosi.Con questa ricetta partecipo al contest picniKiamo!del blog http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/#comment-2909 e alla raccolta di ricette del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/lalbero-goloso-raccolta-di-ricette-dolci/

crostata di mele

frogghina — Tue, 24 Apr 2012 11:21:22 +0000

La crostata e’ un classico con la quale non sbaglio mai perche’ a casa nostra e’ sempre molto apprezzata.

ingr

100 gr di burro

100 gr di zucchero

1 uovo

200 gr di farina

un pizzico di sale

qualche scorzetta di limone gratuggiata

un cucchiaio di cannella in polvere

2 mele

50 gr.di zucchero

1 cucchiaino di fecola

Ho montato il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido a cui ho aggiunto l’uovo,l’ho fatto ben amalgamare e per ultimo ho unito la farina,il pizzico di sale e la scorzetta di limone.Ho ottenuto una bella frolla che ho lasciato riposare in frigorifero per circa 30 minuti.Ho steso la frolla nello stampo in silicone,ho bucherellato la base e l’ho spolverizzata con il cucchiaio di cannella,ho affettato abbastanza sottilmente le due mele e le ho disposte sulla torta.Ho infornato a 180° per 30 minuti.Nel frattempo ho preparato la gelatina sciogliendo in 200 ml di acqua 50 gr di zucchero con un cucchiaino di fecola precedentemente sciolto in un poco di acqua.Una volta raffreddata la crostata l’ho spennellata con la gelatina.Con questa ricetta partecipo al contest picniKiamo! del blog http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/#comment-2909 e alla raccolta di ricette di http://blog.giallozafferano.it/vickyart/

maltagliati al pate’ di olive con piselli e prosciutto

frogghina — Mon, 23 Apr 2012 12:33:24 +0000

Nel fine settimana e’ diventata ormai per me un’abitudine preparare la pasta fresca,e questa volta ho preparato dei maltagliati

ingr.per la pasta

300 gr di semola di grano duro

150 ml di acqua

2 cucchiaini di pate’ di olive nere

per il condimento

1 lattina di piselli lessati

1 fetta tagliata spessa di prosciutto crudo

pepe

olio evo

mezzo bicchiere di vino bianco

Nel mixer ho versato la farina con i due cucchiaini di pate’ di olive nere e ho aggiunto l’acqua poco alla volta fino ad ottenere un’impasto dalla giusta consistenza che ho lasciato riposare per una mezz’oretta.Nel frattempo ho preparato il condimento versando in una larga padella un poco di olio nel quale ho fatto appassire il prosciutto crudo tagliato a cubetti e poco dopo ho unito i piselli lessati,ho sfumato con il vino bianco e insaporito con un pizzico di pepe.Ho steso la pasta con la macchinetta e successivamente l’ho tagliata a striscioline irregolari,l’ho lessata in acqua salata e l’ho versata nella padella del condimento per farla ben insaporire.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/mezzestagioni/e-tu-di-che-pasta-sei/

cupcake alla cannella

frogghina — Fri, 20 Apr 2012 11:37:25 +0000

Un dolcetto piccolo ma veramente delizioso?Ve lo offro volentieri!

ingr per l’impasto

120 gr.di burro

120 gr. di farina

120 gr.di zucchero

1 cucchiaio di cannella in polvere

un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

ingr.per la glassa

100 gr di burro

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio di latte

cocco gratuggiato

codette colorate

Ho iniziato montando il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo bello gonfio,ho aggiunto le uova ,una alla volta e le ho fatte ben incorporare all’impasto,ho unito la farina setacciata con il lievito,il pizzico di sale ed in fine il cucchiaio di cannella.Ho ottenuto un impasto morbido con il quale ho riempito gli stampini in silicone da muffin,senza superare la meta’ per evitare che l’impasto possa fuoriuscire dallo stampino.Ho cotto in forno a 200° per circa 15 minuti.Nel frattempo ho preparato la glassa amalgamando al burro morbidissimo lo zucchero a velo e il latte ottenendo un impasto leggermente appiccicaticcio e l’ho messo in frigorifero.Ho tolto i cupcake dagli stampini e dopo averli fatti raffreddare li ho ricoperti con la glassa al burro e li ho decorati con un poco di cocco grattugiato e qualche codette colorata.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette dolci L’ALBERO GOLOSO,una raccolta di ricette dolci a scopo benefico che ha come fine la realizzazione di un E-BOOK (libro in formato digitale) che sarà poi realizzato e venduto ed i cui proventi saranno interamente devoluti alla fondazione che finanzia il centro di oncoematologia pediatrica di Padova e all’interno dello stesso contribuisce alla ricerca scientifica (http://www.cittadellasperanza.org/)riferendomi al punto di raccolta del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/lalbero-goloso-raccolta-di-ricette-dolci/e al contest picniKiamo! del blog http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/

mousse di fragola

frogghina — Thu, 19 Apr 2012 11:23:46 +0000

Ormai la fragola e’ ritornata ad essere la regina sulla tavola in questa stagione e quindi ci si puo’ sbizzarrire a realizzare ricette che permettono di gustarla al meglio

ingr

15 fragole

1 vasetto di yogurt alla vaniglia

1 cucchiaio di fecola di patate

1 cucchiaio di zucchero

granella di nocciole

cocco grattugiato

Nel mixer ho frullato le fragole,ho aggiunto lo yogurt,la fecola e lo zucchero e ho ben amalgamato il tutto.Ho versato la mousse negli scodellini e ho messo in frigorifero per farla addensare.Prima di servire ho distribuito qualche granella di nocciole e una spolveratina di cocco grattugiato.Fresca e gustosa oltre ad essere anche un leggero dopopasto.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/isamario/il-mio-primo-contest-la-fragola-vien-mangiando/

zucchine ripiene

frogghina — Wed, 18 Apr 2012 11:50:04 +0000

Le zucchine sono quelle verdure che piu’ si prestano per realizzare svariate ricette,quelle tonde poi a me sono molto simpatiche e ogni tanto mi piace cucinarle ripiene

ingr.

3 zucchine tonde

2 etti di carne macinata

1 cipolla

1 pezzetto di pecorino

sale,pepe

1 mestolo di brodo

Ho iniziato tagliando le zucchine a meta’ e le ho svuotate.In una larga padella ho fatto appassire con un poco di olio la cipolla tagliata a fettine e la polpa delle zucchine,ho bagnato con un mestolo di brodo,insaporito con sale e pepe e ho fatto cuocere per circa 10 minuti.In una teglia da forno ho adagiato le zucchine svuotate,le ho riempite con il ripieno di carne e zucchine e ho aggiunto il pecorino a pezzetti.Ho infornato per circa 15 minuti,giusto il tempo per ammorbidire le zucchine e il pecorino.Veramente gustose!Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://leivinvita.blogspot.it/ e del blog http://alcuoco.blogspot.it/

tagliolini al nero di seppia con vongole

frogghina — Tue, 17 Apr 2012 11:14:54 +0000

Da quando mi e’ capitata tra le mani la mia vecchia “nonna papera”,mi e’ venuta la fissa di fare la pasta in casa e questa volta ho deciso di preparare i tagliolini visto anche che avevo in dispensa una bustina di nero di seppia

ingr

200 gr di farina 00

100 gr. di farina di grano duro

3 uova

1 bustina di nero di seppia

un vasetto di vongole

sale,pepe,peperoncino

mezzo bicchiere di vino bianco

aglio,olio

Ho setacciato le due farine per evitare la formazione di grumi,ho fatto la tipica fontana al centro della quale ho sgusciato le uova e versato il nero di seppia e ho cominciato ad amalgamare bene tutto fino ad ottenere una bella pasta che ho lasciato a riposo per circa 30 minuti.In questo frattempo ho preparato un leggero sugo mettendo a tostare uno spicchio di aglio nell’olio,ho aggiunto il vasetto di vongole con il suo liquido di conservazione,ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco,insaporito con un pizzico di pepe e peperoncino e ho continuato la cottura per circa 10 minuti.Ho ripreso la mia pasta e l’ho tirata sottile con la macchinetta fino ad ottenere la sfoglia da cui poi ho ottenuto i miei tagliolini.Ho messo a bollire una pentola di acqua,vi ho buttato i taglioni e li ho fatti cuocere per circa 5-6 minuti dopo di che’ li ho scolati e fatti insaporiti nel sugo alle vongole.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/mezzestagioni/e-tu-di-che-pasta-sei/

pane ai fichi con salmone e funghi

frogghina — Mon, 16 Apr 2012 11:02:31 +0000

Era gia’ da un po’ di tempo che mi balenava l’idea di fare un bel pane ai fichi e ieri mi sono proprio decisa e vista la buona riuscita ho pensato di gustarlo come bruschetta

Ingr per il pane

300 ml di latte

1 cucchiaino di sale

500 gr di farina 0

2 cucchiaini di zucchero

una bustina di lievito

200 gr di fichi secchi

30 gr di uvetta

Ho messo tutti gli ingredienti,eccetto i fichi e l’uvetta,nella macchina del pane nell’ordine in cui li ho scritti,ho impostato il programma Expres a media doratura e al beep della macchina ho inserito l’uvetta e i fichi che avevo precedentemente tagliato a pezzetti e ammollati in acqua.Dopo circa 1 ora e 50 minuti ecco pronto un morbido e gustoso pane ai fichi.Intanto che cuoceva il pane ho tagliato a listarelle una manciata di funghi champignon e li ho tostati in padella assieme ad un pezzetto di cipolla e insaporito con un pizzico di pepe,curry,zenzero in polvere e semi di papavero.Ho tagliato a fette il pane ,le ho ricoperte con del carpaccio di salmone affumicato e ho ultimato le bruschette con l’aggiunta dei funghi. E’ risultato proprio un bel abbinamento ideale sia come antipasto che per un veloce secondo piatto e, perche’ no, adatto anche per un bel picnic!Con questa ricetta partecipo al contest PICNIKIAMO del blog http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/il-mio-primo-contest-picnikiamo/#comment-2909

cous cous piccante

frogghina — Fri, 13 Apr 2012 12:34:12 +0000

Se fosse per mio marito dovrei mettere il peperoncino in tutti i piatti,lo adora per cui questo cuos cuos lo ha divorato in un baleno.Il cous cous e’ un piatto tipico del nordafrica,cucinato nei piu’ svariati modi che in casa nostra e’ molto apprezzato,diciamo che a me piace preparalo come un piatto unico,sia con carne che con pesce come in questo caso.

ingr

140 gr di cous cous precotto

1 broccolo romano

1 peperone

1 orata

cipolla

peperoncino in polvere

2 cucchiai di salsa chili

olio

Ho preparato il cous cous nella maniera tradizionale seguendo le istruzioni riportate sulla confezione,nel frattempo ho tagliato a pezzetti il broccoloe il peperone e li ho tostati in padella insieme alla cipolla,aggiungendo un bicchiere di acqua per non far asciugare troppo.Intanto ho cotto in forno l’orata e poi l’ho ben pulita e tagliata a pezzetti. Quando le verdure sono diventate tenere li ho uniti al cous cous insieme all’orata,ho aggiunto 2 cucchiai di salsa chili,una spolveratina abbondante di peperoncino e un filo di olio per amalgamare bene tutto.Per gli amanti del piccante e’ l’ideale!

panini morbidissimi

frogghina — Thu, 12 Apr 2012 11:27:15 +0000

Premetto che l’impasto per questi panini l’ho copiato dal blog di Vicky e piu’ precisamente e’ la ricetta del suo Panuozzo http://blog.giallozafferano.it/vickyart/panuozzo-di-gragnano-con-cheese-steak-provola-e-peperoni/ che poi io ho adattato per fare dei panini morbidissimi

ingr

700 gr di farina manitoba

380 gr di acqua

50 gr di olio di semi di mais

1 cucchiaino di zucchero

15 gr di sale

1 cubetto di lievito di birra

semi di papavero,sesamo

rosmarino

Ho sciolto in acqua e zucchero il cubetto di lievito.Ho setacciato la farina e vi ho unito l’acqua con il lievito,l’olio e il sale.Ho impastato bene fino ad ottenere un’impasto elastico e leggermente appiccicoso che ho lasciato riposare per circa mezz’ora dopo di che’ ho realizzato i miei panini alcuni rotondi prendendo un poco di impasto e tagliandolo con un coppapasta e altri a forma di treccina dividendo un poco di impasto in tre rotolini lunghi che poi ho intrecciato tra loro.Ho spennellato la superficie di ogni panino con un poco di olio e poi vi ho distribuito sopra alcuni semini di sesamo, papavero e un poco di rosmarino.Ho infornato alla massima potenza per circa 15 minuti.Ho ottenuto dei fantastici panini di una morbidezza incredibile

riso agli asparagi con uova

frogghina — Wed, 11 Apr 2012 11:06:00 +0000

Un bel primo piatto da portare sulla tavola di primavera,ricco e gustoso

ingr

350 gr di riso

1 mazzo di asparagi

4 uova

2 pomodori

cipolla q.b.

olio evo

curcuma in polvere

sale ,pepe

un bicchiere di vino rose’

formaggio grattugiato

Ho per prima cosa lessato al dente il riso,nel frattempo ho pulito e tagliato a pezzetti gli asparagi.In un tegame ho tostato un pezzetto di cipolla,ho aggiunto gli asparagi a tocchetti,bagnato con il vino rose’ e lasciato sfumare,dopo di che’ ho insaporito con sale ,pepe e curcuma e portato a cottura aggiungendo verso la fine i pomodori a pezzetti.Ho lessato le 4 uova e una volta raffreddate le ho tagliate a fettine.Dopo averlo scolato,ho versato il riso nella padella del condimento con gli asparagi,l’ho fatto insaporire e ammorbidito con un filo di olio.In alcune tegliette da forno ho versato il riso,l’ho ben distribuito e decorato la superficie con le fettine di uova e con una spolverata di formaggio grattugiato e ho infornato per 5 minuti prima di servire.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://www.nellacucinadiely.it/2012/04/chi-non-risotta-in-compagnia.html e del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/

carpaccio di polpo

frogghina — Tue, 10 Apr 2012 11:24:12 +0000

Questa ricetta l’ho rubata alla Benedetta Parodi e ho pensato di proporla a Pasqua come secondo piatto in alternativa all’ormai consueto capretto

ingr

1 polpo di circa 800 gr

qualche stelo di erba cipollina,di origano fresco,pepe

olio q.b.

2 limoni

prezzemolo

Ho fatto bollire il polpo in acqua con le erbe aromatiche per circa 40-45 min. e l’ho lasciato intiepidire nella sua acqua.Dopo circa un’oretta l’ho scolato,ho tagliato a meta’ una bottiglia di plastica dell’acqua e vi ho inserito il polpo intero,l’ho pressato all’interno della bottiglia il piu’ possibile e poi per farlo restare ben compresso gli ho schiacciato e lasciato sopra il pesta carne.Cosi’ imbottigliato l’ho lasciato in frigorifero per un giorno intero e un’ora prima di servirlo in tavola l’ho messo in freezer per farlo indurire un po’ di piu’,poi ho tagliato la bottiglia per liberare il polpo che era in un unico pezzo compatto e l’ho affettato sottilmente con un coltello ben affilato.Ho sistemato le fettine di polpo su di un piatto e ho condito con olio,limone e prezzemolo.Veramente gustoso.Con questa ricetta partecipo al contest dei blog http://blog.giallozafferano.it/maniamore/secondi-a-nessuno-il-mio-primo-contest/ http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/Su richesta del blog http://blog.giallozafferano.it/maniamore/secondi-a-nessuno-il-mio-primo-contest/ indico anche la seconda ricetta

http://blog.giallozafferano.it/frogghina/2012/01/17/branzino-con-funghi-e-cavolfiori/

budino ciocco e fragole

frogghina — Fri, 06 Apr 2012 11:39:22 +0000

Ormai ci siamo,ancora due giorni ed e’ finalmente Pasqua e cosa vi posso offrire se non un dolce morbido e goloso?

ingr

100 gr di cioccolato fondente

1 vasetto di yogurt alla vaniglia

1 cucchiaio di fecola di patate che per gli intolleranti al glutine verra’ sostituita con farina di riso

3 cucchiaini di zucchero

cocco grattugiato

granella di nocciole

4 fragole

Ho iniziato sciogliendo a bagnomaria il cioccolato,ho unito il vasetto di yogurt alla vaniglia e un cucchiaio di fecola,ho mescolato bene il tutto e aggiunto lo zucchero.Ho versato la crema di cioccolato in due scodellini e ho messo ad indurire in frigorifero.Prima di servire in tavola ho guarnito i due budini con granella di nocciola,cocco grattugiato e le fragole tagliate a fettine.Un dessert semplice ma gustoso con il quale vi porgo i migliori auguri per una serena Pasqua.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://nuvoledifarina.blogspot.it/2012/03/nuovo-contest-piccole-dolci-delizie-e.html del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/ricette-al-cioccolato-contest/del blog http://blog.giallozafferano.it/isamario/il-mio-primo-contest-la-fragola-vien-mangiando/del blog http://fornelliprofumati.blogspot.it/2012/02/la-pasqua-tavola-il-mio-1-contest.html del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/

involtini con veline di patate

frogghina — Thu, 05 Apr 2012 11:49:14 +0000

Quando mi sono messa all’opera per realizzare questa ricetta non sapevo bene cosa volevo fare,infatti l’ho modificata man mano che cucinavo

ingr

4 fettine di lonza un poco spesse

4 pezzetti di salsiccia

1 grossa patata

1 bicchiere di vino rosso

1 bicchiere di brodo vegetale

rosmarino

2 cucchiai di fecola di patate

Ho messo su di ogni fetta di lonza un pezzetto di salsiccia e ho fatto 4 involtini che ho adagiato nella teglia da forno e ho coperto con il vino rosso e il brodo che avevo gia’ pronto,ho aggiunto i rametti di rosmarino e ho infornato a 150° per circa 20 minuti,rigirando ogni tanto gli involtini.Man mano che cuocevano pero’ mi sono accorta che il sughetto rimaneva un po’ troppo liquido,di conseguenza ho aggiunto 2 cucchiai di fecola per farlo restringere un pochino.Dopo circa 20 minuti stava prendendo la consistenza giusta pero’ ho voluto aggiungere anche la patata,ma,visto che la carne era quasi giunta a cottura ho pensato di tagliare la patata a fettine sottilissime,tipo chips,e per questo l’ho tagliata con il pela patate,ho aggiunto le fettine alla carne e ho fatto cuocere per altri 10 minuti ottenendo un intingolo veramente cremoso e molto gustoso e le patate si sono cotte al punto giusto.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/dove si utilizzera’ farina di riso;

e al contest del blog

http://max-blogdimax.blogspot.it/2012/02/contestun-coccio-al-mese-per-dodici.html

pollo con yogurt e spinaci

frogghina — Wed, 04 Apr 2012 11:12:18 +0000

Oggi vi voglio proporre un modo diverso per prepare un gustoso piatto con il pollo

ingr

1 petto di pollo

1 vasetto di yogurt greco

2 etti di spinaci lessati

curcuma in polvere

pangrattato

olio q.b

Ho tagliato a cubetti il petto di pollo e l’ho rotolato nel pangrattato.Ho fatto scaldare la pentola wok e vi ho versato i cubetti di pollo facendoli tostare leggermente,ho unito il vasetto di yogurt e l’ho fatto ben amalgamare,ho irrorato con un filo di olio evo e ho unito gli spinaci precedentemente lessati,ho fatto cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa e ho insaporito con una abbondante spolverata di curcuma.Abbiamo gustato un piatto di pollo veramente appetitoso.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/maniamore/secondi-a-nessuno-il-mio-primo-contest/e come chiesto aggiungo il link di un altro secondo piatto altrettanto gustoso http://blog.giallozafferano.it/frogghina/2012/01/13/arista-di-maiale-speziata/

riso al forno

frogghina — Tue, 03 Apr 2012 12:28:52 +0000

Questa ricetta l’ho vista fare dalla Benedetta Parodi durante una sua trasmissione e l’ho adatta ai miei gusti apportando qualche modifica per quanto riguarda gli ingredienti

ingr

350 gr di riso

1 grossa patata

1 zucchina

3 pomodori

una fetta di gruviera

un pizzico di curcuma

1 bustina di zafferano

Ho affettato il piu’ sottile possibile sia la patata che la zucchina e sul fondo di una teglia da forno ho fatto un primo strato di patate e uno di zucchine,ho lavato il riso mettendolo in uno scolapasta e l’ho versato sulle verdure,l’ho bagnato con un bicchiere di acqua nel quale ho sciolto la bustina di zafferano con un pizzico di sale,ho fatto un secondo strato di patate e zucchine con una spolveratina di curcuma e ho ultimato con uno strato di pomodori tagliati a fette e di gruviera a cubetti.Ho irrorato con un poco di olio e ho infornato a 200° per poco piu’ di un’ora.Per evitare che la superficie si scurisse troppo ho coperto con un foglio di carta stagnola durante gli ultimi 20 minuti di cottura.Questo piatto leggero ma anche gustoso puo’ essere portato sulla tavola nei giorni di Pasqua e per questo partecipo con questa ricetta al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/

cioccolatini alla crema pasticcera

frogghina — Mon, 02 Apr 2012 11:21:21 +0000

Ieri abbiamo festeggiato il compleanno di due nostre cugine gemelle e per l’occorrenza ho preparato questi deliziosi cioccolatini che sono risultati molto graditi

ingr.

500 gr di cioccolato fondente

per la crema pasticcera

4 tuorli

1/2 litro di latte

100 gr di zucchero

40 gr di farina

1 bustina di vanillina

la scorza di un limone

qualche fragola

qualche goccia di colorante rosso

Per prima cosa ho fatto sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente che ho versato negli stampini di silicone e ho messo in frigorifero per circa 2 ore a solidificare,nel frattempo ho preparato la crema pasticcera portando a bollore il latte con la vanillina e la scorza di limone e lasciandolo poi intiepidire mentre ho sbattuto i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio al quale ho aggiunto la farina facendola ben incorporare e poi su di questo composto ho versato a filo il latte tiepido,a cui avevo tolto la scorza di limone, e ho rimesso il tutto sul fuoco fino a che ,continuando a mescolare,e’ diventato bello denso.Una volta raffreddata anche la crema pasticcera l’ho versata nei miei gusci di cioccolato che ho tolto dagli stampini cercando di non romperli .Alcuni di questi cioccolatini li ho riempiti con crema pasticcera a cui avevo aggiunto qualche goccia di colorante rosso mentre poi lo ho guarniti tutti con qualche pezzetto di fragola.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/per gli intolleranti al glutine la farina per la crema pasticcera puo’ essere sostituita con farina di riso

del blog http://blog.giallozafferano.it/isamario/il-mio-primo-contest-la-fragola-vien-mangiando/

del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/ricette-al-cioccolato-contest/ del blog http://nuvoledifarina.blogspot.it/2012/03/nuovo-contest-piccole-dolci-delizie-e.html

lasagne al forno con crema di carciofi

frogghina — Fri, 30 Mar 2012 11:18:19 +0000

Ormai mi capita spesso di divertirmi a fare la pasta in casa e questa volta mi sono dedicata alle lasagne

ingr per la pasta

3 etti di farina di grano duro

3 uova

per il condimento

500 gr di ricotta

2 carciofi

qualche foglia di tarassaco

olio evo

sale pepe

Ho preparato le lasagne mescolando alla farina le uova e dopo un riposino di circa mezz’ora ho tirato la sfoglia con la macchinetta e realizzato le lasagne.Nel frattempo che la pasta riposava ho ben pulito i carciofi e dopo averli tagliati a spiccchi li ho fatti appassire in una padella con un filo di olio evo e qualche foglia di tarassaco.Quando le verdure si sono ben ammorbidite le ho frullate nel robot da cucina con la ricotta insaporito il tutto con sale e pepe.In una teglia da forno,che prima ho unto con un filo di olio,ho fatto uno primo strato di lasagne che ho ricoperto con un poco di crema di carciofi,un secondo strato di lasagne con un altro poco di crema e cosi’ via fino ad esaurimento degli ingredienti,terminando con uno strato di crema di carciofi irrorata con un filo di olio.Ho infornato a 180° per circa 30-35 minuti,quando ho visto che si e’ formata una bella crostina in superficie.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacuocadentro.blogspot.com/2012/03/trasformiamo-la-ricotta.html

ravioli rossi con ricotta e spinaci

frogghina — Thu, 29 Mar 2012 11:17:23 +0000

I ravioli sono sicuramente presenti sulle tavole di Pasqua per questo ho voluto realizzarne una versione un po’ piu’ colorata per quanto riguarda l’impasto

ingr per circa 40 ravioli

3 etti di farina di semola di grano duro

3 uova

un poco di concentrato di pomodoro

per il ripieno

250 gr di ricotta

una manciata di pinoli

1 etto 1/5 di spinaci lessati

Ho preparato la sfoglia dei ravioli impastando la farina con le uova e aggiungendo un pizzico abbondante di concentrato di pomodoro ottenendo una sfoglia tendente al rosso che ho lasciato riposare per circa mezz’ora.Nel frattempo ho preparato il ripieno tritando nel mixer gli spinaci lessati con i pinoli, che avevo precedentemente tostato, e amalgamando il tutto con la ricotta.Ho tirato la pasta abbastanza sottile e realizzato i miei ravioli rossi riempendoli con il composto di ricotta.Li ho cotti un poco al dente e poi passati in padella con del burro fuso.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacuocadentro.blogspot.it/2012/03/trasformiamo-la-ricotta.html e del blog http://fornelliprofumati.blogspot.it/2012/02/la-pasqua-tavola-il-mio-1-contest.html

sformato di ricotta

frogghina — Wed, 28 Mar 2012 12:43:18 +0000

Un secondo piatto leggero e simpatico da presentare sulla tavola di Pasqua potrebbe essere uno sformato di ricotta da alternare alla carne

ingr

250 gr di ricotta

2 etti di prosciutto cotto

2 etti di gruviera

3 uova

un pizzico di pepe

In una ciotola ho amalgamato alla ricotta il prosciutto tagliato a listarelle,il gruviera tagliato a cubetti e le 3 uova,ho mescolato tutto molto bene aggiungendo un pizzico di pepe.Con il composto ottenuto ho riempito uno stampo in silicone a forma di coniglietto,ho livellato facendo ben aderire l’impasto allo stampo e ho infornato a 180° per circa 30 minuti.Ho lasciato raffreddare lo sformato prima di toglierlo dallo stampo e lo abbiamo gustato abbinato ad una bella insalatina.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://fornelliprofumati.blogspot.it/2012/02/la-pasqua-tavola-il-mio-1-contest.html del blog http://lacuocadentro.blogspot.it/2012/03/trasformiamo-la-ricotta.html del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/per gli intolleranti al glutine sara’ utilizzato del prosciutto cotto che riporta sulla confezione la dicitura “senza glutine”

filetto croccante

frogghina — Tue, 27 Mar 2012 11:37:40 +0000

Il filetto di manzo e’ sicuramente un pezzo di carne molto pregiato e gustoso che si puo’ portare sulla tavola di pasqua facendo bella figura.

ingr

un filettino di manzo

salsa cren (vedi ricetta http://blog.giallozafferano.it/frogghina/2012/03/15/salsa-cren/)

qualche tarallo integrale al rosmarino

Dal pezzetto di filetto ho ricavato due bistecche un poco spesse,le ho spalmate con la salsa cren da ambo i lati e le ho rotolate nella panatura che ho ricavato riducendo in briciole i taralli integrali,facendola ben aderire alla carne.Ho rosolato le due bistecche nella pentola wok,prima a fiamma vivace e poi ho continuato la cottura a fiamma bassa fino a che il tutto diventasse ben croccante,questo ha richiesto circa 15 minuti di tempo in quanto la carne l’ ho volutamente lasciata un poco rossa all’interno perche’ restasse morbida e in contrasto con il croccante della parte esterna.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/

e del blog http://fornelliprofumati.blogspot.it/2012/02/la-pasqua-tavola-il-mio-1-contest.html

uova di pasta frolla

frogghina — Mon, 26 Mar 2012 11:59:45 +0000

Ormai la Pasqua e’ alle porte per cui ci si puo’ sbizzarrire alla grande con le ricette in tema e questa e’ l’ultima che ho realizzato

ingr

per la frolla:

100 gr di burro

100 gr di zucchero

200 gr di farina

1 uovo

aroma di limone

1 pizzico di sale

per il ripieno

marmellata a piacere

1 confezione di panna spray VIALAT SPRAY http://www.codap.it/index.php?option=com_content&task=view&id=112&Itemid=232

Ho preparato la mia pastafrolla come di consueto,montando il burro con lo zucchero e unendo poi l’uovo,l’aroma di limone, il pizzico di sale e infine la farina,ottenendo un bel panetto che ho lasciato a riposo in frigorifero per circa una mezz’oretta.Trascorso il tempo di riposo ho steso la pastafrolla e con questa ho riempito il mio stampo di silicone con la forma di 6 mezze uova,facendola ben aderire,ho riempito i gusci di frolla con della marmellata,io ho scelto quella di castagne che ho fatto qualche tempo fa e che anche se non e’ molto primaverile come gusto,e’ fantastica abbinata con la pastafrolla.Ho cotto in forno a 180° per circa 20 minuti.Ho lasciato raffreddare un pochino prima di sformare le mezze uova e poi le ho guarnite con la panna spray.Avendo avanzato della pasta frolla ho riempito,con lo stesso procedimento, degli stampini da muffin ottenendo cosi’ delle piccole tartellette.Peccato che tutto sia stato consumato alla velocita’ della luce,ho fatto appena in tempo a scattare qualche foto.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://fornelliprofumati.blogspot.it/2012/02/la-pasqua-tavola-il-mio-1-contest.html e del blog http://nuvoledifarina.blogspot.it/2012/03/nuovo-contest-piccole-dolci-delizie-e.html

cipolle ripiene

frogghina — Fri, 23 Mar 2012 13:02:04 +0000

Questo piatto a mio avviso puo’ fare la sua bella figura sulla tavola di Pasqua e presentato come un gustoso antipasto

ingr

3 cipolle piuttosto grosse

2 etti di champignon

1 zucchina

sale,pepe,curry

olio evo

4 cucchiai di farina di riso

latte q.b.

fiori di borragine per decorare

Per prima cosa ho svuotato le cipolle in modo da trasformare in ciottoline facendo molta attenzione a non romperle e le ho infornate a 180 ° per circa 20 minuti.In un capiente tegame ho fatto tostare i funghi,la zucchina e parte delle cipolle che ho estratto,tutto tagliato finemente,bagnando con un pochino di latte per evitare che si asciugasse tutto,ho insaporito con sale,pepe e curry in polvere,e quando tutto era ben appassito l’ho messo da parte al caldo e nello stesso tegame ho versato 4 cucchiai di olio con 4 cucchiai di farina di riso,ho fatto tostare con un pizzico di sale e aggiunto a filo il latte,continuando a mescolare, fino ad ottenere una cremina morbida.Ho tolto dal forno le cipolle e le ho riempite con il composto di funghi,zucchina e cipolla e irrorato con la salsina calda,ho passato in forno per altri 5 minuti e poi servito in tavola guarnendo con qualche fiore di borraggine che era appena spuntato sul mio balcone.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/pasqua-senza-glutine-un-contest-per-gli-intolleranti/

pane con fichi e mandorle

frogghina — Thu, 22 Mar 2012 12:54:09 +0000

Questo pane e’ molto gradito in casa mia sia da mio marito che da mia mamma che quando lo vede in fase di lavorazione si affretta a prenotarne almeno un paio di fette

ingr

500 ml di acqua

5 cucchiai di olio di semi di mais

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di zucchero

200 gr di farina 0

150 gr di farina integrale

150 gr di farina 00

1 bustina di lievito

200 gr di fichi tagliati a pezzetti

200 gr di mandorle tagliate grossolamente

Ho messo tutti gli ingredienti,nell’ordine in cui li ho scritti,nella macchina per il pane,fatta eccezione per i fichi e le mandorle che verrano inseriti dopo circa 15 minuti al momento in cui la macchina suona il beep.Ho impostato il programma 5 express che dura circa 1 ora e 10 minuti al termine del quale ho ottenuto un profumatissimo pane molto squisito che si puo’ gustare sia come accompagnamento per piatti salati sia come complemento della colazione

5 c

mini brioche salate

frogghina — Wed, 21 Mar 2012 12:23:32 +0000

A me piace molto avere le pani in pasta,nel senso che mi piace avere a che fare con farina e lievito e l’altro giorno essendomi accorta di aver finito il pane ho pensato a questa soluzione simpatica:ho fatto delle mini brioche che invece di essere dolci le ho fatte in versione salata,alcune delle quali poi ho voluto anche farcirle

ingr per la pasta

500 gr di farina 00

200 gr di acqua tiepida

50 gr di latte a temperatura ambiente

50 gr di olio di semi di mais

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino e 1/2 di sale

1 bustina di lievito

In una capiente ciotola ho versato la farina precedentemente setacciata,al centro vi ho versato l’acqua tiepida con la bustina di lievito,ho aggiunto il latte,l’olio e dopo avere bene amalgamato il tutto ho unito lo zucchero e per ultimo il sale.Ho ottenuto una palla morbida che ho lasciato riposare per circa un’oretta.Al termine della prima lievitazione ho steso sottile la pasta e ho ricavato tanti triangolini con i quali ho realizzato le briochine salate avvolgendo la pasta su se stessa partendo dalla parte piu’ larga.Ho spennellato la superficie delle briochine con del latte e le ho lasciate riposare per un’altra oretta e poi le ho infornate a 200°fino a che sono diventate dorate.La maggior parte le ho lasciate neutre,utilizzandole al posto del pane mentre altre le ho farcite con la salsa cren,potete leggere la ricetta seguendo questo link http://blog.giallozafferano.it/frogghina/2012/03/15/salsa-cren/ e con un poco di maionese.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://rossolampone.blogspot.it/2012/03/sguardo-dolce-sapore-salato.html

cannelloni con ricotta e borraggine

frogghina — Tue, 20 Mar 2012 12:11:23 +0000

Questo fine settimana mi sono dedicata alla pasta al forno,per la precisione ai cannelloni

ingr per la pasta

300 gr di farina di grano duro

3 uova

ingr per il ripieno

500 gr di ricotta

una manciata di foglie di borraggine

3/4 di una bottiglietta di passata di pomodoro

parmigiano grattugiato

sale,pepe

olio evo

Ho preparato la pasta come di consueto mettendo la farina e le uova nel robot da cucina e ottenendo una bella palla ben amalgamata che ho lasciato riposare per circa una mezz’oretta.Nel frattempo ho lessato le foglie di borragine che ho poi tritato finemente e amalgamato con 250 gr di ricotta e due cucchiai di parmigiano grattugiato.In un tegame ho versato la passata di pomodoro,ho insaporito con sale e pepe e un filo di olio,ho lasciato cuocere per circa 30 minuti aggiungendo alla fine la restante ricotta.Intanto che cuocevo la salsa ho steso la pasta e ne ho ricavato dei quadrati che ho lessato per un minuto in acqua salata.Ho farcito i quadrati di pasta con il ripieno di ricotta e borragine e ho formato i cannelloni.In una teglia da forno ho versato un po’ di salsa e ricotta e vi ho deposto i cannelloni ricoprendoli bene con tutto il resto del sugo.Ho cotto in forno per altri 15 minuti a 180°.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacuocadentro.blogspot.it/2012/03/trasformiamo-la-ricotta.html

coniglietto di cioccolato

frogghina — Mon, 19 Mar 2012 12:20:21 +0000

Ormai ho dato il via ai dolcetti in tema pasquale come questo coniglietto,bello e buono!

ingr.

200 gr di cioccolato fondente

80 gr di burro morbido

3 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

4 uova

1 fialetta di aroma di mandorla

un pizzico di cannella

Ho fatto sciogliere a bagno maria il cioccolato,ho separato i tuorli dagli albumi e ho montato questi ultimi a neve fermissima,ho sbattuto i tuorli con lo zucchero rendendoli spumosi e gonfi,al cioccolato sciolto ho aggiunto il burro morbido,la farina, i tuorli montati,l’aroma di mandorla e la cannella in polvere,ho amalgamato tutto per bene e per ultimo ho unito gli albumi.Ho versato il tutto nel mio nuovissimo stampo in silicone a forma di coniglietto e ho infornato a 200° per circa 30 minuti.Mi dispiaceva molto tagliarlo ma una volta assaggiato e’ volato via come se avesse avuto le ali!Con quest ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/ricette-al-cioccolato-contest/e del blog http://fornelliprofumati.blogspot.it/2012/02/la-pasqua-tavola-il-mio-1-contest.html
e questa e’ la versione con una spolverata di zucchero a velo

polpette di pollo e mostarda

frogghina — Fri, 16 Mar 2012 12:51:23 +0000

Quando si portano in tavola le polpette si e’ sempre sicuri di fare cosa gradita,infatti sparisco in men che non si dica,e questa e’ la fine che hanno fatto le polpettine che ho preparato ieri.

ingr

2 fette di pollo ricavate dal petto

3 etti di pecorino

2 pezzetti di mostarda di mandarino

sale,pepe,semi di papavero

1 uovo

farina e pangrattato q.b.

Ho tagliato a pezzetti le fette di pollo, il pecorino e la mostarda,ho versato tutto nel robot da cucina e ho ottenuto un impasto morbido e omogeneo con il quale ho realizzato le polpette che ho prima passate nella farina poi nell’uovo sbattuto, insaporito con sale ,pepe e papavero, e infine nel pangratto.Ho cotto le mie polpettine sulla piastra elettrica per circa 20 minuti,rigirandole spesso.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://scamorzeaifornelli.blogspot.com/2012/01/primo-food-contest-piccolo-ma-buono.html

salsa cren

frogghina — Thu, 15 Mar 2012 12:37:00 +0000

E’ sempre cosi’ …..quando si smette di cercare qualcosa miracolosamente questa appare,ed e’ quello che e’ successo a me!Non so per quanto tempo ho cercato la radice di rafano senza riuscirci e ieri con mia grande sorpresa l’ho vista sul banco del fruttivendolo e ovviamente me la sono subito accaparrata perche’ mi incuriosiva preparare la salsa cren.La sua preparazione e’ molto semplice e con questa salsa si possono accompagnare sia le carni,specie quelle bianche,che i pesci o anche utilizzarla per delle bruschette,facendo molto attenzione perche’ e’ piccantissima!!!

ingr

250 gr di radice di rafano

10 cucchiai di aceto bianco

10 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

Per prima cosa lavare bene la radice e togliere la corteccia.Grattugiare la radice e mescolare la polpa con tutti gli altri ingredienti ottenendo cosi una salsa morbida e corposa che la si puo’ conservare in frigorifero in un vasetto di vetro coprendo con un giro di olio.Mi e’ riuscita proprio come l’originale che avevo assaggiato tempo fa,molto sfiziosa ma sopratutto PICCANTE!!!!!! da togliere il fiato!

ciambella di pane farcita e …..sono tra le vincitrici di un contest

frogghina — Wed, 14 Mar 2012 12:42:42 +0000

Questa ricetta l’ho letta sul blog http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/dell’amica Laura e non ho resistito a non farla subito,mi e’ piaciuta veramente tanto.Ho solo apportato delle modifiche in quanto non avevo tutti gli ingredienti della ricetta originale e per il ripieno avevo un po’ di esubero di formaggi misti e ne ho approfittato per consumarli

ingr per il pane

500 gr di farina manitoba

250 ml di acqua

1 bustina di lievito

4 cucchiai di olio di semi di mais

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

un pizzico abbondante di origano

semi di sesemo

ingr per il ripieno

3 etti di formaggi misti a piacere a pasta morbida

2 manciate di olive verdi snocciolate

Ho versato la farina setacciata in una ciotola,ho unito l’acqua dando una prima mescolata,ho aggiunto l’olio,il sale,l’origano, lo zucchero e ho amalgamato il tutto aggiungendo per ultimo il lievito.Ho lasciato riposare l’impasto per circa un’oretta fino a che raddoppiasse di volume.Nel frattempo ho tagliato a pezzettini i miei formaggi misti e a meta’ le olive verdi.Trascorso il tempo di riposo ho ripreso l’impasto e l’ho tirato fino ad ottenere un rettangolo che ho ricoperto per meta’ con il ripieno di formaggio e olive,l’ho arrotolato e, dandogli la forma di una ciambella, l’ho deposto nello stampo di silicone e l’ho fatto riposare per altri 45 minuti dopo di che’ l’ho spennellato con dell’acqua e spolverizzato con i semi di sesamo.Ho infornato a 200° per circa 40 minuti.Una volta sfornato l’ho lasciato raffreddare un pochino e poi l’ho tagliato a fette.Veramente morbido e gustoso,grazie Laura per questa ricettae questo e’ l’interno con il ripienoInoltre e’ con emozione che ho letto il mio nome tra le vincitrici del contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/ dell’amica Vicky con la ricetta http://blog.giallozafferano.it/frogghina/?s=teglia+di+patate

Che bello!!!

bocconcini di pollo croccanti

frogghina — Tue, 13 Mar 2012 12:57:55 +0000

Sui banchi del mercato ortofrutticolo mi e’ capitato di trovare il tarassaco,sinceramente non l’avevo mai assaggiato prima,in tanti mi dicevano che e’ molto amaro per cui o ti piace quel suo gusto particolare altrimenti e’ meglio evitare di acquistarlo a priori.A me il suo gusto amaro e’ piaciuto molto sia in insalata che cotto come in questa ricetta

ingr

2 fette di petto di pollo

2 etti di tarassaco

qualche gambo di carciofo lessato

pangrattato

olio evo

curry,zenzero,semi di papavero,rosmarino

Ho tagliato a bocconcini le fette di pollo e li ho rotolati nel pangrattato dove avevo unito tutte le spezie e gli aromi.In una teglia da forno ho distribuito i bocconcini ricoperti di pangrattato,ho unito i gambi di carciofo che avevo precedentemente lessato e per ultimo le foglioline di tarassaco,vi ho distribuito il pangrattato che mi era avanzato e ho irrorato con un filo di olio.Ho infornato a 200° per circa 20-25 minuti in modo che tutto diventasse bello croccante.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://www.cuocopersonaleblog.com/contest-2/contest-un-anno-in-cucina-con-cuocopersonale-marzo.html

uova di pasqua ai due gusti

frogghina — Mon, 12 Mar 2012 12:25:07 +0000

Anche se manca un mese alla Pasqua la voglia di preparare dolci pasquali e’ gia’ nell’aria e sabato mi e’ venuta l’idea di qualcosa del genere anche perche’ volevo provare i miei nuovi stampi di silicone a forma di uovo

ingr per il guscio di cioccolato

3 etti di cioccolato fondente

3 cucchiai di latte

ingr per la torta margherita

150 gr di farina 00

120 gr di fecola

150 gr di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito

30 ml di latte

il succo di 1 arancia

125 gr di burro morbido

2 cucchiai di cacao

Per prima cosa ho realizzato il guscio di cioccolato sciogliendo a bagno maria 3 etti di cioccolato fondente con 3 cucchiai di latte,quando era tutto perfettamente sciolto l’ho versato negli stampi di silicone a forma di uovo facendo ben aderire il cioccolato nella formina e ho messo il tutto a solidificare in frigorifero per almeno 3 ore.Questa operazione l’ho fatta la sera prima in modo da avere liberi gli stampini per la torta margherita per l’indomani.Una volta pronte le mezze uova di cioccolato le ho tolte dagli stampini e rimessi in frigorifero e nel frattempo ho preparato la torta margherita sbattendo i tuorli con lo zucchero e montando a neve gli albumi,ho setacciato la farina con la fecola e l’ho versata nei tuorli,ho aggiunto il burro morbido, il latte,lo zucchero ,il lievito e per ultimo gli albumi e il succo di una arancia.Ho diviso l’impasto in due parti ed in una ho aggiunto 2 cucchiai di cacao per avere la torta margherita al cacao.Con i due composti ho riempito gli stessi stampini a forma di uovo per meta’ e ho infornato a 180° per circa 30-35 minuti.Quando le uova di torta margherita si sono raffreddate,ho tolto le tortine dagli stampini e ho cercato di comporre le uova facendo ben aderire la parte formata dalla torta al guscio di cioccolato ed ecco formate le mie finte uova pasquali fatte per meta’ di cioccolato e per meta’ di torta margherita.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/ricette-al-cioccolato-contest/del blog http://nuvoledifarina.blogspot.com/2012/03/nuovo-contest-piccole-dolci-delizie-e.html del blog http://fornelliprofumati.blogspot.com/2012/02/la-pasqua-tavola-il-mio-1-contest.html e questa la versione con una spolveratina di zucchero a velo

cioccolatini

frogghina — Fri, 09 Mar 2012 12:48:54 +0000

Ieri per la festa della donna ho voluto realizzare dei cioccolatini da gustare dopo cena,speravo che ne avanzassimo qualcuno anche per questa sera invece……spariti in un baleno!

ingr

100 gr di cioccolato fondente

whisky

una manciata di nocciole

qualche goccia di aroma cardamomo Flavourart http://www.flavourartexpress.biz/

Per prima cosa ho tritato le nocciole fino a ridurle in granella,nel frattempo ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con un dito di whisky,ho aggiunto l’aroma di cardamomo e per ultimo la granella di nocciole.Ho ben amalgamato il composto e l’ho versato negli stampini di silicone per cioccolatini pressando bene per far aderire il cioccolato nello stampino e ho fatto rassodare in frigorifero per circa 3 ore per poter sformare poi i cioccolatini che per la presenza della granella di nocciola si presentavano croccantini al palato..Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/ricette-al-cioccolato-contest/e del blog http://nuvoledifarina.blogspot.com/2012/03/nuovo-contest-piccole-dolci-delizie-e.html

ravioli di zucca

frogghina — Thu, 08 Mar 2012 12:47:10 +0000

Era da tanto tempo che avevo voglia di buttarmi nella preparazione dei ravioli e lo spunto giusto mi e’ venuto dal fatto che avevo una zucca enorme e avevo esaurito la fantasia su come utilizzarla allora mi sono detta :e’ la volta che devo fare i ravioli e farcirli con la zucca!Ottima idea,sono stati piu’ che apprezzati.

ingr per 30 ravioli

200 gr di farina 00

2 uova

1 pizzico di sale

per il ripieno

250 gr di zucca lessata

20 gr di amaretti secchi

noce moscata

pepe

Molte di voi non apprezzeranno il fatto che abbia usato il robot da cucina per preparare la sfoglia per i ravioli,ma per questa volta ho preferito non fare tanta fatica,per cui ho messo la farina e le uova nel cestello del robot,ho aggiunto un pizzico di sale ed ho ottenuto una sfoglia ben amalgamata che ho tirato con la mia macchinetta che era da un bel po’ che non usavo.Per il ripieno ho messo, sempre nel robot, la zucca lessata e gli amaretti,ho insaporito con noce moscata e pepe ed ho ottenuto un bel impasto morbido e veramente delizioso.Ho realizzato dei bei ravioloni che ho lessato e condito con un filo di olio evo per non coprire troppo il loro sapore.Eccoli appena fattie prima di essere divorati in un baleno

cozze e ceci

frogghina — Wed, 07 Mar 2012 12:39:36 +0000

Se devo essere sincera i legami che ho con i legumi risalgono a quando era la mia nonna che mi preparava il pranzo quando tornavo da scuola,solo che lei non avrebbe mai e poi mai realizzato un piatto di legumi abbinato a dei molluschi come le cozze,si sa che i nostri “vecchi”sono ancorati alle loro tradizioni per cui i piatti che lei mi preparava erano quelli tipici della nostra zona ovvero le minestre e i risotti e non credo che avrebbe gradito questo mio piatto che invece e’ stato molto apprezzato da mio marito

ingr

1 kg di cozze con i gusci(io per comodita’ ho usato quelle surgelate)

400 gr di ceci secchi

pomodori pelati

aglio,cipolla,aneto

sale pepe peperoncino

olio

1 bicchiere di vino bianco

Per prima cosa ho messo a bagno i ceci la sera prima e una volta scolati li ho cotti in acqua fredda per circa 3 ore.Fortunatamente avendo usato le cozze surgelate non ho dovuto spazzolarle e spurgarle per cui ho fatto tostare uno spicchio di aglio con un pezzetto di cipolla tagliata sottile,ho unito le cozze,ho bagnato con il vino bianco e aggiunto una lattina di pomodori pelati,ho insaporito con un pizzico di sale,pepe e peperoncino e poco prima che le cozze fossero giunte a cottura,richiedono breve tempo,ho versato i ceci,ho fatto insaporire bene tutto mescolando per qualche minuto.,Prima di impiattare ho dato una spolveratina di aneto.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina/legami-legumi-contest-ricette/

muffins mare e monti

frogghina — Tue, 06 Mar 2012 12:30:55 +0000

I muffins a me piacciono molto anche perche’, oltre ad essere veloci da preparare,fanno fare sempre bella figura quando vengono presentati in tavola

ingr

200 gr di farina 00

2 uova

2 dl di olio di semi di mais

1 branzino

3 etti di champignon

1/2 etto di speck

sale pepe

1 bustina di lievito

Per prima cosa ho cotto a vapore il branzino e una volta raffreddato ho tolto tutte le lische e ho tagliato a pezzettini i due filetti ottenuti.In una padella ho scaldato un filo di olio e vi ho rosolato i funghi facendoli poi cuocere per circa 10 minuti.In una ciotola ho setacciato la farina con il lievito,a parte ho sbattuto le uova,vi ho aggiunto i pezzetti di branzino,i funghi ,lo speck tagliato a dadini e l’olio, ho ben amalgamato e poi versato tutto nella ciotola della farina insaporendo con un pizzico di sale e pepe.Con il composto ho riempito gli stampini in silicone e cotto in forno a 180° per circa 30 minuti.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://scamorzeaifornelli.blogspot.com/2012/01/primo-food-contest-piccolo-ma-buono.html

muffins con marmellata di castagne

frogghina — Mon, 05 Mar 2012 13:26:46 +0000

Ci sono dei periodi in cui sono particolarmente attratta dalla preparazione di piccoli dolcetti come questi muffins che ho preparato per il fine settimana

ingr

250 gr di farina 00

125 gr di zucchero

1 uovo

100ml di olio di semi di mais

50 ml di latte

1 bustina di lievito

marmellata di castagne

cannella in polvere

Per prima cosa ho setacciato la farina con il lievito e vi ho aggiunto lo zucchero,in una ciotola ho sbattuto l’uovo e ho unito i due liquidi,ovvero l’olio di semi di mais e il latte e ho amalgamato il composto liquido a quello secco ottenendo un impasto molto morbido con il quale ho riempito gli stampini in silicone e ho farcito ogni muffin con un cucchiaino di marmellata di castagne e un spolveratina di cannella in polvere.Ho cotto in forno a 180° per circa 30-35 minuti,fidandomi della prova stecchino.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog

http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/

e del blog

http://nuvoledifarina.blogspot.com/2012/03/nuovo-contest-piccole-dolci-delizie-e.html

minestra riso lenticchie patate e puntina

frogghina — Fri, 02 Mar 2012 12:54:27 +0000

Ormai siamo agli sgoccioli per quanto riguarda il freddo per cui deciso di fare un’ultima minestra invernale sperando che sia di buon auspicio per l’arrivo definitivo della bella stagione

ingr

300 gr di riso ribes

2 etti di lenticchie secche

1 patata a buccia bianca e 1 a buccia rossa

500 gr di puntina di maiale

qualche foglia di alloro

pepe sale

In una capiente pentola di terracotta ho messo le puntine di maiale,le lenticchie secche e le due patate tagliate a tocchetti,ho coperto il tutto con acqua fredda e insaporito con sale,pepe e qualche foglia di alloro e ho portato il tutto a cottura con coperchio.Dopo circa 30 minuti,quando le patate e le lenticchie erano belle morbide e la carne cotta ,ho aggiunto il riso e continuato la cottura per altri 15 minuti sempre con il coperchio,infine ho scoperchiato e prolungato la cottura per altri 5 minuti,mescolando,in modo da far restringere un poco il brodo.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://max-blogdimax.blogspot.com/

riso venere con formaggio e pere

frogghina — Thu, 01 Mar 2012 12:49:34 +0000

Ho da poco scoperto questo tipo di riso ed e’ stato subito amore,ha un gusto veramente particolare e poi e’ anche bello da vedersi e tiene benissimo la cottura

ingr

4 etti di riso venere

1 pera

2 etti di pecorino toscano a pasta semi dura di media stagionatura

1/2 bicchiere di latte

pepe

olio evo

In una pentola ho lessato il riso in acqua bollente,la sua cottura richiede almeno 20 minuti,nel frattempo ho tagliato a cubetti sia la pera che il formaggio.Ho scolato il riso tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura e ho versato il latte in una larga padella dove ho aggiunto la pera e il formaggio e l’acqua di cottura e ho lasciato che il tutto si ammorbidisse quindi ho unito il riso facendolo ben amalgamare e ho insaporito il tutto con una bella spolveratina di pepe e un filo di olio.Il risultato ottenuto mi ha molto soddisfatta sia per la combinazione dei gusti e dei colori che per la leggerezza .

Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2012

http://risaterisotti.blogspot.com/2012/01/rice-blogger-2012-di-risate-e-risotti.html?spref=fb

croque monsieur?no crock monsieur!

frogghina — Wed, 29 Feb 2012 13:58:53 +0000

E’ da tanto tempo che avevo voglia di preparami dei croque monsieur,i famosissimi toast francesi che sono delle belle bombe caloriche e proprio per questa loro particolarita’ ho voluto optare per una specie di croque monsieur,,che non si possono definirli tali in quanto sono soltanto dei tramezzini gratinati che ho voluto chiamare CROCK MONSIEUR per via del loro crocckare quando si addentano.

ingr

1 confezione di pane per tramezzini

2 etti di carpaccio di salmone

1 etto di speck a fette

burro q.b.

senape q.b

4 funghi champignon

qualche scaglia di pecorino

Per prima cosa ho appiattito le fette di pane per tramezzini con un piccolo mattarello in modo da farle diventare molto sottili, compatte e piu’ lunghe.Ho spalmato meta’ fetta con del burro morbido e poi con della senape e sull’altra meta’ ho appoggiato una fetta di salmone,una di speck e uno champignon tagliato a fettine sottili sottili e ho piegato su se stessa la fetta schiacciandola bene in modo che non si potesse aprire durante la cottura.Ho continuato cosi’ fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti ottenendo cosi’ 5 tramezzini piu’ sottili del solito e sulla parte superiore di ognuno vi ho ben impresso le scaglie di pecorino.Ho infornato i miei crock monsieur a 180° fino a che sono diventati belli dorati.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://scorribandeincucina.blogspot.com/2012/01/brunch-or-breakfast-come-iniziare-una.html e del blog http://scamorzeaifornelli.blogspot.com/2012/01/primo-food-contest-piccolo-ma-buono.html

cuore dolce di ricotta e fichi

frogghina — Tue, 28 Feb 2012 12:46:17 +0000

Ti voglio bene” lo si puo’ dire spesso alla persona amata, ma ,se oltre alle parole si unisce anche qualcosa di dolce da condividere e’ ancora meglio ed e’ quello che ho fatto per mio marito preparandogli questo cuore di ricotta,ricetta anche abbastanza leggera in quanto tengo anche alla sua forma fisica.

ingr

250 gr di ricotta

2 uova

2 cucchiai di fecola

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di zucchero

5 fichi secchi

1 bicchierino di rhum

un pizzico di cannella e uno di zenzero in polvere

zucchero a velo q.b.

Ho tagliato a pezzetti i fichi e li ho messi a bagno nel rhum,nel frattempo ho setacciato la ricotta,vi ho amalgamato le due uova e ho unito il cacao,lo zucchero,le spezie, la fecola e per ultimo i fichi con il rhum.Ho mescolato bene il tutto e l’ho versato in uno stampo in silicone a forma di cuore che avevo spolverizzato precedentemente con lo zucchero a velo.Ho cotto in forno a 180° per circa 45 minuti.Con questa ricetta partecipo al contest del blog

http://www.lavitasegretadelletorte.com/2012/02/dimmi-che-mi-vuoi-benee-vinci-un.html

lingue di gatto

frogghina — Mon, 27 Feb 2012 12:55:21 +0000

Questi biscottini mi hanno sempre attirata per la particolarita’ della loro sottile consistenza e forma e ho voluto realizzarli per gustarmeli domenica,quando ho potuto dormire finalmente fino a tardi e quindi regalarmi un buon inizio di giornata

ingr.

100 gr di farina

100 gr di zucchero a velo

4 albumi

100 gr di burro

1 bustina di vanillina

Ho a lungo lavorato il burro morbido in modo di renderlo in crema e l’ho montato aggiungendo lo zucchero a velo,ho unito poco alla volta la farina setacciata fino al suo totale assorbimento,la vanillina e poi uno alla volta gli albumi a temperatura ambiente ottenendo un composto morbido e ben amalgamato.Con l’aiuto di una siringa da pasticcere ho realizzato, con il composto, dei piccoli filoncini e distribuiti su di una teglia rivestita da carta da forno,e cotto a 200° per 7-8 minuti,ovvero fino a quando il bordo diventa dorato.Con questa ricetta partecipo al contest http://scorribandeincucina.blogspot.com/2012/01/brunch-or-breakfast-come-iniziare-una.html e al contest del blog http://www.prezzemolino.com/2012/01/contest-vinci-uno-sparabiscotti.html

torta salata di ricotta

frogghina — Fri, 24 Feb 2012 12:46:47 +0000

Questa torta salata e’ di facile esecuzione,leggera, la si puo’ preparare anche con largo anticipo,anzi e’ piu’ gustosa il giorno dopo magari da inserire nel brunch domenicale

ingr

250 gr di ricotta

2 uova

3 cucchiai di fecola

1 etto di prosciutto cotto

1 scatoletta di tonno

pepe,semi di sesamo e papavero

In una ciotola ho setacciato la ricotta,ho unito le due uova amalgamandole bene,ho aggiunto le fette di prosciutto cotto spezzettate e la scatoletta di tonno,mescolato bene con un pizzico di pepe e la fecola che ha fatto si che il composto si potesse addensare bene durante la cottura.Sul fondo di uno stampo di silicone ho distribuito i semi di sesamo e di papavero e vi ho versato il composto di ricotta e ho cotto in forno a 180° per circa 45 minuti.Una volta sformata l’ho capovolta sul piatto di portata in modo che la parte con i semini resti rivolta verso l’alto. E’ ottima anche gustata a temperatura ambiente.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://scorribandeincucina.blogspot.com/2012/01/brunch-or-breakfast-come-iniziare-una.html