Anche per questo fine settimana ho voluto sperimentare un nuovo impasto per la pasta e questa volta ho pensato di utilizzare la farina di mais.
ingr
200 gr di farina di semola di grano duro
100 gr di farina di mais
150 ml di acqua
1 melanzana piccola
2 pomodori
cipolla
origano,timo al limone,maggiorana
vino bianco
Ho iniziato impastando le due farine con l’acqua ed un pizzico di sale e ho ottenuto l’impasto che ho lasciato riposare per circa 30 minuti,nel frattempo in un tegame ho fatto tostare un poco di cipolla,ho aggiunto i pomodori e la melanzana tagliati a fettine,ho spruzzato con un poco di vino bianco e ho fatto appassire il tutto per circa 20 minuti e a cottura ultimata ho aggiunto le erbe aromatiche fresche.Ho tirato la pasta realizzando delle sfoglie non proprio sottili che ho tagliato a pezzetti irregolari e ho cotto in acqua bollente per circa 20 minuti in quanto e’ un tipo di impasto che richiede un po’ di tempo di cottura.Una volta scolata la pasta l’ho versata nel tegame del condimento per farla ben insaporire aggiungendo anche un bel giro di olio evo.E’ stato sicuramente un primo piatto ricco di gusto.
Con questa ricetta salata partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara
![](http://digilander.libero.it/sissunchi/datoro/spazio2.gif"){kind=small}
Ciao Cinzia,
grazie mille, sai che è la prima ricetta di pasta che arriva !
mi fa piacere finalmente che qualcuno abbia pensato ad un primo piatto
Baci e ti inserisco subito!
che bella pasta, devo provare a fare questa miscela con la farina di mais!
brava 
buona settimana carissima
Che buona:-) poi tutta ben amalgamata così mi fa una gola:-) buona giornata!!
Tesoroooo che goduria!!con quel sughetto dev’essere troppo buona!!bravissima cara!
ma che particolare la tua pasta, non ho mai usato farina di mais nella pasta fresca
Molto interessante, chissà se riesco a trafilarla nel pasta matic come consistenza, secondo te riuscirò??? mi incuriosisce molto!!!
buona la farina di mais per la pasta! a me piace molto! con melanzane e cipolla saporitissima! ciao cara!
ma è un’ottima idea, bravissima
penso proprio di si,io l’ho tirata con la nonna papera!