Queste tagliatelle sono state molto apprezzate per il loro gusto molto delicato e appetitoso al punto giusto e anche per il loro aspetto bello colorato,primaverile.
ingr per la pasta
200 gr di farina di semola di grano duro
100 ml di acqua calda
un pizzico di sale
1 bustina di zafferano
ingr per il condimento
4 cuori di carciofi
cipolla
vino rosso
prezzemolo
pepe
Ho preparato l’impasto della pasta amalgamando alla farina una bustina di zafferano,un pizzico di sale e aggiungendo l’acqua calda fino ad ottenere un bel panetto compatto che ho lasciato riposare per circa 30 minuti.Nel frattempo ho ricavato dai carciofi i cuori che ho tagliato a meta’ e in una larga padella ho tostato leggermente un pezzetto di cipolla,ho aggiunto i cuori di carciofi e ho sfumato con mezzo bicchiere di vino rosso e mezzo di acqua,ho lasciato insaporire tutto e alla fine ho cosparso con pepe e prezzemolo.Dopo il riposo, ho tirato la pasta e ho ricavato delle belle tagliatelle gialle dall’aspetto molto invitante,che ho lessato e poi versato nella padella del condimento per farle ben insaporire.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/lapasticciona/2012/03/il-mio-nuovo-contest-riscopriamo-la-primavera-in-tavola-2/
e del blog http://blog.giallozafferano.it/mezzestagioni/e-tu-di-che-pasta-sei/
e del blog http://acquaefarina-sississima.blogspot.it/2012/03/e-tute-li-fai-duspaghi-il-mio-primo.html
![](http://digilander.libero.it/sissunchi/datoro/spazio2.gif"){kind=small}
ottima ricetta, inserita! Un abbraccio SILVIA
Cinzia deve essere davvero gustosissima questa pasta *_____* giro un paio di forchettate
un bacione e buona settimana!
Che bel piatto colorato. . .Brava.
Buona settimana
mmmmm che ideuzza! lo zafferano l’adoro! adoro fare la pasta in casa, le tagliatelle sono il maximo! buonissimi con i carciofini! bella ricetta! ciao cara!
chissà che odorino!!!! una pasta preparata in modo eccellente e un condimento che si abbina perfettamente…bravissima!!!!
U piatto molto gustoso ed invitante!Bravissima!
Non ho mai provato lo zafferano abbinato con i carciofi. Queste tagliatelle hanno un aspetto davvero molto invitante. Proverò questo abbinamento.
Buona notte e buon 1° maggio!
Buona la pasta fatta in casa , poi questa ricetta è favolosa!!! COMPLIMENTI!!!!
Che belle, la pasta fatta in casa è sempre uno spettacolo da vedere e da gustare!
WOW lo zafferano nelle tagliatelle! Mai provato! E mi attira tantissimo! Grazie x l’ottima idea!
ricetta deliziosa buon 1 maggio, ciao
Meravigliosa ricetta! Bravissima!! Bacioniiiii
Fatta in casa?che bontà!!è perfetta bravissima!!
buonissimeeee
inserita!!! Bacio
Buongiorno carissima!!! Una ricetta buona e veloce:-) a prestoooooooo!!!
complimenti sono davvero squisite … che me ne mandi un piattino ???
Ehiiii hai trascorso un bel ponte? Io sì fortunatamente! Ed eccoci di nuovo qui con queste ottime tagliatelle colorate! Bravissima!
Non vaevo mai pensato di mettere lo zafferano direttamente nell’impasto, immagino il sapore favoloso queste tagliatelle!!
scusa per il ritardo nell’inserire la ricetta , ma ho avuto problemi nella ricezione di commenti e link al post del mio contest ; grazie mille per la ricetta, inserita, ciao !!