Da quando mi e’ capitata tra le mani la mia vecchia “nonna papera”,mi e’ venuta la fissa di fare la pasta in casa e questa volta ho deciso di preparare i tagliolini visto anche che avevo in dispensa una bustina di nero di seppia
ingr
200 gr di farina 00
100 gr. di farina di grano duro
3 uova
1 bustina di nero di seppia
un vasetto di vongole
sale,pepe,peperoncino
mezzo bicchiere di vino bianco
aglio,olio
Ho setacciato le due farine per evitare la formazione di grumi,ho fatto la tipica fontana al centro della quale ho sgusciato le uova e versato il nero di seppia e ho cominciato ad amalgamare bene tutto fino ad ottenere una bella pasta che ho lasciato a riposo per circa 30 minuti.In questo frattempo ho preparato un leggero sugo mettendo a tostare uno spicchio di aglio nell’olio,ho aggiunto il vasetto di vongole con il suo liquido di conservazione,ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco,insaporito con un pizzico di pepe e peperoncino e ho continuato la cottura per circa 10 minuti.Ho ripreso la mia pasta e l’ho tirata sottile con la macchinetta fino ad ottenere la sfoglia da cui poi ho ottenuto i miei tagliolini.Ho messo a bollire una pentola di acqua,vi ho buttato i taglioni e li ho fatti cuocere per circa 5-6 minuti dopo di che’ li ho scolati e fatti insaporiti nel sugo alle vongole.Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://blog.giallozafferano.it/mezzestagioni/e-tu-di-che-pasta-sei/
![](http://digilander.libero.it/sissunchi/datoro/spazio2.gif"){kind=small}
Buonissimeeeeee!!!
devono essere buonissimi questi tagliolini,l’abbinamento alle vangole è perfetto….complimenti!!
una bontà….
baci
ciao!! è da un po’ che non ci sentiamo, tutto bene? vedo che sei sempre super attiva!!
ho organizzato un contest con una mia amica, ci farebbe piacere se partecipassi
http://www.alcuoco.blogspot.it/2012/04/contest-5-solo-5-festeggiamo-con.html
a presto!!
ciao
mai fatti, mai preparato un piatto con il nero di seppia.. immagino sia buono non mi resta che provare! un ottimo piatto carissima! ciaoo
p.s. la treccia è ottima davvero, profumata al burro
Devo confessarti che non amo particolarmente il pesce, ma questo è uno dei pochi piatti che apprezzo moltissimo, anche se, dopo che li hai mangiati, ti resta tutto il nero sui denti e sulle gengive e non è un bello spettacolo
ma sono ottimi!!
Da provare *__* ogni tanto anche io “gioco” con il nero di seppia, ma questa versione è proprio stuzzicante! Ciao Cinzia :-*
Buonissimi! Grazie mille!!! Aggiunta
ottima pasta, ti volevo ricordare il mio contest: http://acquaefarina-sississima.blogspot.it/2012/03/e-tute-li-fai-duspaghi-il-mio-primo.html
un abbraccio SILVIA
Che spettacolo….mi è venuta voglia di fare un po’ di pasta a mano!!!
Evviva!!
Buongiorno!che bell’aspetto hanno questi tagliolini cara!!!un bacione
niente male complimenti
Che meraviglia! E’ tanto che non li mangio!!!