gemelli con ortiche e besciamella
Con questa ricetta ho scoperto l’utilizzo in cucina delle ortiche , il cui nome deriva dal latino URERE, che significa bruciare ,in riferimento ai suoi peli urticanti,appunto,molto buone ma ovviamente da trattare con i guanti nel vero senso della parola in quanto sono molto pizzicanti,ma una volte cotte diventano deliziose,in modo particolare in questa ricetta che le ho accompagnate con un formaggio spalmabile e dal gusto molto delicato che mi ha ispirato l’idea di realizzare una besciamella originale e leggera senza l’utilizzo di burro,che ho sostituito appunto con il formaggio,che a mio parere permette di amalgamare meglio la pasta.
ingr
3 etti di pasta gemelli
500 gr di ortiche
1vaschetta di formaggio spalmabile
4 cucchiai di farina di ceci
latte
olio
curry
zenzero
Per prima cosa ho lavato molto bene le ortiche indossando dei guanti e poi le ho fatte appassire leggermente in padella con un filo di olio e un bicchiere di vino bianco.Nel frattempo che lessavo la pasta ho preparato la mia besciamella versando in una pentola 4 cucchiai di farina di ceci con un poco di olio per preparare il roux,ho aggiunto subito 1/4 della vaschetta di formaggio mescolando bene per amalgamarlo e unito latte a temperatura ambiente in modo da rendere il composto abbastanza morbido e in ultimo ho aggiunto il formaggio rimanente, sempre mescolando bene,infine ho unito le ortiche e insaporito con un pizzico di curry e zenzero in polvere.Ho scolato la pasta e versata nella padella della besciamella,aggiunto un filo di olio e impiattato il tutto.
Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://leivinvita.blogspot.com/2012/01/chi-viene-con-noi.html
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Mai provate, ma la voglio fare ..
baci
che ricetta originale.. non ho mai provato le ortiche, ma mi hai fatto venire voglia!
buona giornata!
Squisite le ortiche!Non le mangio da una vita ma ricordo ancora lo squisito risottino che mi faceva la nonna!Baci
Non è che ami molto la besciamella, ma credo che questo piatto lo gradirei, visto che adoro le ortiche…ciao.
non hai cucinato le ortiche.. ho mangiato una volta il risotto, ma è ora che inizi ad andar “per campi”.. questi gemelli mi piacciono!
baci
Ancora non le ho mai cucinate. Il tuo piatto così cremoso è bello invitante.
Grazie per il contributo, la pasta è davvero appetitosa!
Valentina
ho mangiato solo una volta una pasta con le ortiche e mi è piaciuta molto ma ho timore ad andarla a raccogliere. tu l’hai raccolta o l’hai trovata in vendita da qualche parte? un abbraccio
Che buono questo piatto!Bravissima,cara Cinzia!Un bacio!
particolarissima! nn ho mai utilizzato le ortiche in cucina! la besciamella è singolare come tutto il piatto! bravissima!
Hai avuto un’idea fantastica! Sai che non ho mai mangiato le ortiche…un abbraccio SILVIA
che meraviglia di ricetta, complimenti!
un bacio!
Complimenti!! Questo piatto deve essere buonissimo! Ho assaggiato solo una volta un risotto all’ortica, tantissimi anni fa, e mi piacerebbe provare la tua ricetta! Bravissima! Ciao, Cristina
Ciao cara mai provate le ortiche..bella idea!!ciaoo buon w.e.
l’ho raccolta ma non hai idea di quanta paura che avevo di pungermi!!!!