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verdure

Involtini di zucchina

Quella di oggi è una ricettina fresca per un aperitivo superveloce adatto alle serate estive a base di vino bianco e terrazze al tramonto. Si può preparare istantaneamente oppure in anticipo, infatti si conserva perfettamente in frigorifero all’interno di un recipiente ermetico anche fino al giorno successivo. Personalmente preparo spesso questo appetizer per servirlo prima di una cena a […] Read more…

 

Zucchine ripiene di gateau di patate

Quando vedo al mercato le zucchine tonde, il pensiero di farcirle mi assale. Il classico ripieno di carne o di riso questa volta non mi andava, quindi ho optato per un ripieno quasi vegetariano (togliendo il prosciutto cotto si può trasformare la ricetta in una ricetta totalmente vegetariana), filante e dal gusto ricco. La preparazione […] Read more…

 

Torta rustica con melanzane

  ingredienti: • 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia  • 2 melanzane  • 10 pomodori pachino  • 1 spicchio di aglio  • 5 fette di Galbanino o di un altro formaggio dolce  • parmigiano grattuggiato  • basilico  • pangrattato q.b.  • sale  • olio extravergine d’oliva   Per preparare la torta rustica taglio le melanzane […] Read more…

 

Terrina di zucchine gratinate

ingredienti per due porzioni: • 4 o 5 zucchine  • 1 patata  • 100 g di asiago  • pesto (o in alternativa prezzemolo)  • parmigiano grattuggiato  • pangrattato  • sale  • olio extravergine d’oliva   Per preparare la terrina di zucchine gratinate lavo le zucchine e ne elimino le estremità, lavo e pelo le patate […] Read more…