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melanzane

Moussakà

In cucina con… Xeni, in altre parole oggi CUCINA GRECA! :) Domenica è sempre domenica… e cosa c’è di più confortante del consueto pranzo? La scorsa domenica però il mio pranzo è stato tutt’altro che consueto: cucinava Xeni, una mia collega greca, ed il menù è stato a suon di moussakà e tzatziki! :) Se qui […] Read more…

 

Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella di bufala

Le lasagne sono un piatto completo, gustoso e soprattutto comodo quando si hanno ospiti a cena. Non è un segreto infatti che possano essere preparate in anticipo ed infornate all’ultimo momento lasciandoci così il tempo di sistemarci a puntino ed accogliere raggianti gli ospiti. Inoltre il forno le culla dolcemente mentre noi, sorseggiando i nostri calici di prosecco ghiacciato, chiacchieriamo amabilmente […] Read more…

 

Torta rustica con melanzane

  ingredienti: • 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia  • 2 melanzane  • 10 pomodori pachino  • 1 spicchio di aglio  • 5 fette di Galbanino o di un altro formaggio dolce  • parmigiano grattuggiato  • basilico  • pangrattato q.b.  • sale  • olio extravergine d’oliva   Per preparare la torta rustica taglio le melanzane […] Read more…

 

Sformatini di melanzane

ingredienti per 6 sformatini: • 2 melanzane viola  • 500 gr pomodori pelati  • 1 spicchio di Dolce Sardo o Galbanino  • parmigiano grattuggiato  • 2 spicchi d’aglio  • basilico  • sale   • olio extra vergine d’oliva         Per preparare gli sformatini di melanzane taglio le melanzane a fette tonde spesse mezzo centimetro, le sistemo […] Read more…