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Trofie con pesto di mandorle e gamberetti

Il pesto, oltre ad essere rapidissimo da preparare, è un condimento estremamente versatile che si può realizzare con moltissimi ingredienti diversi donando immediatamente ai primi piatti una corposità ed una cremosità degna dei ristoranti stellati!  Essendomi imbattuta oggi in un sacchetto di mandorle pronte per confezionare amaretti e torte, non ho potuto fare a meno di […] Read more…

 

Fagottini di verza con patate e scamorza

La frutta e verdura autunnale mi ispirano parecchio quest’anno, dunque al mercato mi lascio guidare dai colori e sapori stagionali e faccio incetta di zucche, cavoli, broccoli, verze e cachi. Ed è stato proprio il gusto deciso della verza ad ispirare la mia ricetta di oggi, che racchiude in un fagottino profumato al curry, la dolcezza […] Read more…

 

Cous cous gamberi e zucchine

Nuova ricetta fresca da consumare all’aria aperta, al parco, al mare, ma anche perfetta da servire ad un buffet. La realizzazione infatti è estremamente semplice ed ha il vantaggio di poter essere preparata con anticipo anche dal giorno prima.. anzi! Come tutti i cous cous se preparato con anticipo è molto più profumato e saporito.   ingredienti per […] Read more…

 

Tris di cereali con carciofi e piselli

Quando le temperature esterne aumentano, le temperature del mio pranzo diminuiscono e così torno a mangiare più volentieri insalate di pasta, di verdura, riso ed affettati. La schiscetta di oggi è vegetariana, a base di cereali misti (orzo, riso e farro nel mio caso, ma voi potreste scegliere di usarne solo uno) e due ingredienti […] Read more…

 

Filetti di merluzzo con pomodorini e capperi

Se il merluzzo lesso con olio e limone vi ha stancato – non è il mio caso perchè, se il merluzzo è fresco e saporito, io lo adoro anche così- e siete tra quelli che “io il pesce non lo so cucinare” o ” non ho mai tempo per la cucina”, vi consiglio questa ricetta semplicissima e […] Read more…

 

Spaghetti integrali con pomodoro fresco e calamari

Gli spaghetti integrali mi piacciono molto conditi con un semplice sugo al pomodoro fresco e basilico. Questa volta però ho voluto provare una versione più “marinara” che accanto al pomodoro prevede dei calamaretti, anche questi freschissimi. L’abbinamento è perfettamente riuscito!     ingredienti per 4 persone ▪ 320 gr di spaghetti integrali  ▪ 3 o 4 […] Read more…

 

Polpette con sugo allo zafferano

Le polpette di carne sono un po’ come le lasagne: ognuno ha la sua ricetta rodata da generazioni e ne esistono milioni di varianti. A me ad esempio non piace mettere il pane ammollato nel latte – a dirla tutta mi fa anche un po’ impressione quella mappazza da spappolare e strizzare che viene fuori quando lo […] Read more…

 

Insalata di pollo con pere e noci

Come accade in quasi tutte le famiglie, quando si mangia il pollo arrosto le parti più gettonate sono cosce ed ali, pertanto il petto,  più asciutto e  stopposo, avanza inesorabilmente.  Ebbene quello stesso petto che il giorno prima scruto con reticenza, il giorno dopo diventa una preziosa risorsa per preparare delle crocchette da cuocere al […] Read more…

 

Tris di cereali con melanzane e provola

I cereali sono davvero indicati per le insalate fredde: rimangono sgranati, tengono bene la cottura e danno una consistenza particolare al piatto.. perchè dunque non mixarli? Io in questa ricetta uso orzo perlato, farro e riso in abbinamento. Poichè hanno tempi di cottura diversi è necessario cuocerli separatamente o partire con quello che ha cottura maggiore ed aggiungere via […] Read more…

 

Triglie al cartoccio

  Le triglie sono sempre state uno dei miei pesci preferiti nonostante siano – ammettiamolo – davvero piene di spine! Quando ero piccola le pulivo con estrema pazienza e precisione certosina, crescendo invece ho perso la pazienza e quindi, se posso, tendo a comprare quelle più grandi che hanno spine più facilmente individuabili in mezzo […] Read more…

 

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