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Fregola con salsiccia e funghi mantecata al pecorino

Ormai da 10 giorni osservavo – e lui osservava me –  il prezioso sacchetto di fregola ( o fregula, come vorrebbe il nome autentico) fatta a mano comprato a Neoneli in occasione della “Festa de sa fregula istuvada e de sa cassola” (se volete un resoconto della sagra ve lo racconto qui: http://blog.giallozafferano.it/fregola/festa-de-sa-fregola-istuvada-de-sa-cassola/ ), in […] Read more…

 

Festa de sa fregula istuvada e de sa cassola

Dall’ 1 al 5 ottobre si è svolta a Neoneli  – piccolo borgo dell’oristanese che conta neanche un migliaio di abitanti – la quinta edizione della “Festa de sa fregula istuvada e de sa cassola, Licanìas de Barigadu”. Non avete capito ;-)? Non disperate, il sardo è una vera e propria lingua e capirla per […] Read more…