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antipasto

Bruschette con puntarelle e code di gambero

Ecco una ricetta davvero semplice che può essere servita come antipasto, le fette di pane possono essere divisi in quattro parti per realizzare delle porzioni più contenute, o come sostitutivo di un primo piatto! Io adoro bruschette e crostoni perchè, diciamolo, il pane abbrustolito con un filo d’olio e sale è già ottimo così, se a questo […] Read more…

 

Peperoncini dolci ripieni

  Quando trovo i friggitelli al mercato la tentazione di comprarli è sempre tanta: sono belli, colorati, profumati e soprattutto.. buonissimi fritti!!! Avendone comprati ben 1 kg perciò, ho deciso di fare di metà di questi un utilizzo alternativo, e cosa c’è di meglio di un bell’ appetizer  sano e leggero?? Questo piatto in realtà […] Read more…

 

Terrina di zucchine gratinate

ingredienti per due porzioni: • 4 o 5 zucchine  • 1 patata  • 100 g di asiago  • pesto (o in alternativa prezzemolo)  • parmigiano grattuggiato  • pangrattato  • sale  • olio extravergine d’oliva   Per preparare la terrina di zucchine gratinate lavo le zucchine e ne elimino le estremità, lavo e pelo le patate […] Read more…

 

Crocchette di zucchine al forno

Ieri notte sono stata invitata a cena a casa della mia amica S.Volevo preparare un appetizer da sgranocchiare con un bicchiere di  vino prima del pasto, ma dovevo trovare una ricetta vegetariana (una delle invitate infatti non mangia la carne) e di rapida esecuzione ( non avevo tanto tempo).. così ho pensato di preparare queste crocchette! […] Read more…

 

Sformatini di melanzane

ingredienti per 6 sformatini: • 2 melanzane viola  • 500 gr pomodori pelati  • 1 spicchio di Dolce Sardo o Galbanino  • parmigiano grattuggiato  • 2 spicchi d’aglio  • basilico  • sale   • olio extra vergine d’oliva         Per preparare gli sformatini di melanzane taglio le melanzane a fette tonde spesse mezzo centimetro, le sistemo […] Read more…