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al forno

Zucchine ripiene di gateau di patate

Quando vedo al mercato le zucchine tonde, il pensiero di farcirle mi assale. Il classico ripieno di carne o di riso questa volta non mi andava, quindi ho optato per un ripieno quasi vegetariano (togliendo il prosciutto cotto si può trasformare la ricetta in una ricetta totalmente vegetariana), filante e dal gusto ricco. La preparazione […] Read more…

 

Torta fresca alle fragole

Le torte con frutta fresca e crema pasticcera sono sempre buone, ma quando comincia la stagione delle fragole sono molto più invogliata a prepararle, sarà perchè con il loro rosso acceso le fragole conferiscono alla torta un aspetto di rosa appena sbocciata, o sarà che la loro leggera acidità ben si sposa con la dolcezza della […] Read more…

 

Pasticcini al cocco

Il “tea con le amiche” è un rituale che io ed il mio gruppo di amiche ci portiamo dietro ormai già da diversi anni. E’ il momento giusto per farci delle confidenze, rivangare imbarazzanti aneddoti del passato, discutere di aspettative e progetti per il futuro (prossimo o anteriore) e – si, lo ammetto – per darci […] Read more…

 

Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella di bufala

Le lasagne sono un piatto completo, gustoso e soprattutto comodo quando si hanno ospiti a cena. Non è un segreto infatti che possano essere preparate in anticipo ed infornate all’ultimo momento lasciandoci così il tempo di sistemarci a puntino ed accogliere raggianti gli ospiti. Inoltre il forno le culla dolcemente mentre noi, sorseggiando i nostri calici di prosecco ghiacciato, chiacchieriamo amabilmente […] Read more…

 

Polpette con sugo allo zafferano

Le polpette di carne sono un po’ come le lasagne: ognuno ha la sua ricetta rodata da generazioni e ne esistono milioni di varianti. A me ad esempio non piace mettere il pane ammollato nel latte – a dirla tutta mi fa anche un po’ impressione quella mappazza da spappolare e strizzare che viene fuori quando lo […] Read more…

 

Triglie al cartoccio

  Le triglie sono sempre state uno dei miei pesci preferiti nonostante siano – ammettiamolo – davvero piene di spine! Quando ero piccola le pulivo con estrema pazienza e precisione certosina, crescendo invece ho perso la pazienza e quindi, se posso, tendo a comprare quelle più grandi che hanno spine più facilmente individuabili in mezzo […] Read more…

 

Torta di mele al profumo di cannella

  E’ il classico dei classici, la torta che ti fa subito sentire a casa in qualsiasi stato del mondo te la preparino, il dolce che qualsiasi amante dei dolci si è cimentato a preparare almeno una volta nella vita. Io ne propongo una versione semplicissima  (non occorrono neanche le fruste elettriche per prepararla), abbastanza […] Read more…

 

Pappardelle al gratin con funghi e provola affumicata

  ingredienti per 6 persone: • 250 g di pappardelle all’uovo  • 1200 g di pomodori pelati  • 250 g di provola affumicata  • 400 g di funghi porcini o cardoncelli   • 1/2 litro di latte  • 2 cucchiai rasi di farina 00  • noce moscata  • 50 g di burro  • aglio  • cipolla  • […] Read more…

 

Cappelli di funghi gratinati

Avete presente quel famoso detto “una ciliegia tira l’altra”? Ecco io dovrei commutarlo in “ un-cappelletto-di-questi-funghi-qui tira l’altro” perché è matematico che appena li sforno, con la scusa di verificare se siano venuti bene, ne mangio uno (ustionandomi tra l’altro pesantemente la lingua). Ed è altrettanto matematico che mentre li trasferisco dalla teglia al piatto […] Read more…

 

Terrina di zucchine gratinate

ingredienti per due porzioni: • 4 o 5 zucchine  • 1 patata  • 100 g di asiago  • pesto (o in alternativa prezzemolo)  • parmigiano grattuggiato  • pangrattato  • sale  • olio extravergine d’oliva   Per preparare la terrina di zucchine gratinate lavo le zucchine e ne elimino le estremità, lavo e pelo le patate […] Read more…

 

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