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Dolci & Torte

Frittelline dolci di zucchine

Mia madre le prepara queste frittelline quando vuole confezionare un dessert last minute: si preparano in 5 minuti di orologio e prevedono pochi ingredienti che generalmente abbiamo in casa! Nella mia famiglia sono di sicuro successo sia tra i più grandi che tra i piccini che, non rendendosi conto della presenza delle antipaticissime zucchine, le divorano molto volentieri! Poichè nell’impasto non […] Read more…

 

Torta all’arancia

Prima che la stagione delle arance giunga al termine voglio consegnarvi la ricetta di questo dolce tanto semplice e casereccio, quanto di ottima riuscita. E’ una torta all’arancia, che normalmente io realizzo nello stampo per ciambellone, perfetta per le merende e le colazioni invernali. L’impasto è leggero e soffice per la totale assenza di burro al suo […] Read more…

 

Muffin al cioccolato e frutti di bosco

Non so voi, ma personalmente con le attuali temperature esterne non vedo l’ora arrivi l’ora del tea per riscaldarmi e concedermi qualche coccola gastronomica. Questa volta vi propongo questi simpatici muffin in versione mignon, che al classico “tea con le amiche di una vita” ho servito tiepidi ed hanno riscosso un successone! :D Nell’impasto non c’è […] Read more…

 

Cuor di mela con frolla integrale

Quando mangio i cuor di mela, i famosi biscotti della nota marca con il mulino, non riesco a trattenermi dal dare fondo all’intero pacchetto. L’abbinamento mela-cannella mi fa impazzire e se a ciò si aggiunge l’idea di un ripieno cremoso all’interno di un guscio di frolla croccante, il successo è garantito! Per questo motivo ho voluto […] Read more…

 

Torta buon compleanno

Nella mia famiglia non esiste compleanno senza “la torta buon compleanno”. Esiste da che io abbia memoria e l’unica variante che di tanto in tanto subisce è l’utilizzo del maraschino al posto dell’alchermes o l’utilizzo di fiori, frutta fresca e granelle varie per la decorazione. Il lato distintivo di questa torta è l’estrema leggerezza e spumosità del pan di […] Read more…

 

Crostata rustica con ricotta

Ormai lo avrete capito.. la ricotta nelle preparazioni dolci mi fa impazzire: raviolini ripieni, frittelle, cannoli sono la mia passione! Questa crostata è davvero semplice da riprodurre perchè altro non è che una semplice frolla alla quale abbino, anzichè la solita confettura di frutta, una dolcissima crema di ricotta e scorza di agrumi! La ricetta […] Read more…

 

Torta fresca alle fragole

Le torte con frutta fresca e crema pasticcera sono sempre buone, ma quando comincia la stagione delle fragole sono molto più invogliata a prepararle, sarà perchè con il loro rosso acceso le fragole conferiscono alla torta un aspetto di rosa appena sbocciata, o sarà che la loro leggera acidità ben si sposa con la dolcezza della […] Read more…

 

Pasticcini al cocco

Il “tea con le amiche” è un rituale che io ed il mio gruppo di amiche ci portiamo dietro ormai già da diversi anni. E’ il momento giusto per farci delle confidenze, rivangare imbarazzanti aneddoti del passato, discutere di aspettative e progetti per il futuro (prossimo o anteriore) e – si, lo ammetto – per darci […] Read more…

 

Panna cotta con coulis ai frutti di bosco

Venerdì eravamo a cena dai nostri amici M&M. M è venezuelana doc e mentre in passato ci ha deliziato con le prelibatezze tipiche della sua terra di origine, questa volta invece ci ha sorpresi con un ottimo ragù alla bolognese! Il mio piccolo compito per la serata era preparare il dolce. Dato il menù a base di carne […] Read more…

 

Ravioli dolci di ricotta al profumo di limone e cannella

Anche se non sembra il Carnevale è ormai alle porte, e poichè quest’anno la Pasqua cade abbastanza presto, il periodo non durerà ancora a lungo.. do quindi ufficialmente il via alla frittura! Questa ricetta nella mia famiglia è un vero classico, sono dei raviolini di ricotta fritti la cui nota caratteristica, oltre la sfoglia leggera e croccante, è il cremoso […] Read more…

 

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