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Antipasti & Finger food

Bruschette con puntarelle e code di gambero

Ecco una ricetta davvero semplice che può essere servita come antipasto, le fette di pane possono essere divisi in quattro parti per realizzare delle porzioni più contenute, o come sostitutivo di un primo piatto! Io adoro bruschette e crostoni perchè, diciamolo, il pane abbrustolito con un filo d’olio e sale è già ottimo così, se a questo […] Read more…

 

Peperoncini dolci ripieni

  Quando trovo i friggitelli al mercato la tentazione di comprarli è sempre tanta: sono belli, colorati, profumati e soprattutto.. buonissimi fritti!!! Avendone comprati ben 1 kg perciò, ho deciso di fare di metà di questi un utilizzo alternativo, e cosa c’è di meglio di un bell’ appetizer  sano e leggero?? Questo piatto in realtà […] Read more…

 

Muffin salati alle zucchine

  Durante il mese appena trascorso il caldo mi ha tenuta spesso lontana dai fornelli e, seppure con qualche eccezione, un pasto rapido e fresco è stata l’alternativa più gettonata dell’estate 2015. Questi muffin ad esempio, a fronte di una preparazione davvero semplice e rapida, si sono rivelati un ottimo “pranzo da spiaggia” facile da trasportare e […] Read more…

 

Mini-Croissant con zucchine e speck

Il mio momento preferito della giornata?? Ultimamente senza dubbio l’aperitivo! Quando il caldo impazza poi, pensarmi a fine giornata con un bicchiere di vino bianco ghiacciato in mano e qualcosa di sfizioso da spizzicare con cui accompagnarlo, per me è il massimo del relax… la ragione che mi spinge ad arrivare alla fine della giornata […] Read more…

 

Pao de queijo

In cucina con…  Junia! In altre parole, oggi CUCINA BRASILIANA! Inauguro oggi una nuova rubrica del blog, dedicata alle mie collaborazioni in cucina con amici/parenti/conoscenti. :) Mi piace cucinare in compagnia ed in particolare trovo stimolante conoscere abbinamenti e preparazioni provenienti da regioni, nazioni, o addirittura continenti, diversi dal mio. Quanto apprendo in queste occasioni a volte  entra a far […] Read more…

 

Involtini di zucchina

Quella di oggi è una ricettina fresca per un aperitivo superveloce adatto alle serate estive a base di vino bianco e terrazze al tramonto. Si può preparare istantaneamente oppure in anticipo, infatti si conserva perfettamente in frigorifero all’interno di un recipiente ermetico anche fino al giorno successivo. Personalmente preparo spesso questo appetizer per servirlo prima di una cena a […] Read more…

 

Cappelli di funghi gratinati

Avete presente quel famoso detto “una ciliegia tira l’altra”? Ecco io dovrei commutarlo in “ un-cappelletto-di-questi-funghi-qui tira l’altro” perché è matematico che appena li sforno, con la scusa di verificare se siano venuti bene, ne mangio uno (ustionandomi tra l’altro pesantemente la lingua). Ed è altrettanto matematico che mentre li trasferisco dalla teglia al piatto […] Read more…

 

Girelle con funghi

ingredienti per 12 girelle: • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare  • 400 gr di funghi champignon  • 1 etto di prosciutto cotto  • 1 uovo  • semi di lino e girasole (opzionale)  • prezzemolo  • sale  • olio extra vergine d’oliva   Per preparare le girelle con funghi pulisco gli champignon e li trito a […] Read more…

 

Crocchette di zucchine al forno

Ieri notte sono stata invitata a cena a casa della mia amica S.Volevo preparare un appetizer da sgranocchiare con un bicchiere di  vino prima del pasto, ma dovevo trovare una ricetta vegetariana (una delle invitate infatti non mangia la carne) e di rapida esecuzione ( non avevo tanto tempo).. così ho pensato di preparare queste crocchette! […] Read more…

 

Sformatini di melanzane

ingredienti per 6 sformatini: • 2 melanzane viola  • 500 gr pomodori pelati  • 1 spicchio di Dolce Sardo o Galbanino  • parmigiano grattuggiato  • 2 spicchi d’aglio  • basilico  • sale   • olio extra vergine d’oliva         Per preparare gli sformatini di melanzane taglio le melanzane a fette tonde spesse mezzo centimetro, le sistemo […] Read more…