L’insalata di pasta integrale con pomodori mozzarella e rucola è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. È perfetta da preparare in anticipo e devo dire che quando l’ho preparata ha riscosso davvero un enorme successo in famiglia.
Gli ingredienti sono molto semplici e si sposano alla perfezione con la pasta integrale, rendendo il piatto finito leggero e altamente saziante. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti
- Energia 199,20 (Kcal)
- Carboidrati 23,26 (g) di cui Zuccheri 1,38 (g)
- Proteine 8,79 (g)
- Grassi 8,58 (g) di cui saturi 3,39 (g)di cui insaturi 1,78 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 293,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Riempite una casseruola capiente d’acqua e portatela a bollore. Non appena l’acqua avrà raggiunto il punto di ebollizione, salatela e tuffatevi dentro le penne integrali. Cuocetele al dente o secondo il grado di cottura desiderato, quindi lavate i pomodori e la rucola sotto l’acqua corrente.
Asciugateli bene con un canovaccio da cucina ben pulito e tagliateli a cubetti non troppo piccoli. Versate i pomodori a cubetti in un’insalatiera e nel frattempo asciugate bene la rucola e mettetela da parte.
Prendete la mozzarella, scolatela bene dal suo latte e tagliatela a cubetti, possibilmente della stessa dimensione dei pomodori. A questo punto scolate la pasta e versatela nell’insalatiera con i pomodori. Unite la mozzarella a cubetti e la rucola spezzettata con le mani.
Condite il tutto con dell’olio extravergine d’oliva e aggiungete del sale, se necessario. Mescolate bene il tutto e riponete l’insalatiera in frigorifero a riposare per almeno un paio d’ore. Trascorso questo tempo, riprendetela, servite l’insalata di pasta integrale con pomodori mozzarella e rucola in tavola e buon appetito.
I consigli di Franci
L’insalata di pasta integrale con pomodori mozzarella e rucola si conserva in frigorifero per 2 giorni al massimo.
Si sconsiglia la congelazione.
Può essere arricchita con altri ingredienti, per esempio delle olive.
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