Regola fondamentale per i funghi, come vi dico sempre, è quella di non lavarli mai perché essendo delle spugne assorbirebbero tanta acqua, andando così a rovinarne irrimediabilmente il sapore. Siete curiosi di scoprire come ho preparato la mia nuova bontà? Allora seguitemi e date anche un’occhiata alla videoricetta!
Funghi Champignon panati e fritti
Ingredienti
3 funghi Champignon grandi
1 uovo;
20 g di parmigiano;
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio di semi di girasole q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione dei funghi Champignon panati e fritti pulendo gli Champignon con un panno umido per eliminare eventuali residui di terra, quindi affettateli ad uno spessore di circa mezzo centimetro e metteteli da parte. Nel frattempo sbattete l’uovo con un pizzico di sale ed in un piatto a parte disponete il pangrattato con il pepe nero e il parmigiano grattugiato.
Mescolate molto bene il tutto e mettetelo da parte. A questo punto prendete i funghi Champignon affettati e procedete alla panatura. Passateli prima nell’uovo e successivamente nel pangrattato. Panateli per bene in modo che la panatura non si perda nell’olio durante la frittura. Man mano che procedete con questa operazione, disponete i funghi panati su un vassoio e metteteli da parte.
Versate l’olio di semi di girasole in una padella o in un pentolino fondo e fatelo ben scaldare. Non appena avrà raggiunto la temperatura corretta, tuffatevi dentro i funghi e friggeteli fino a che non saranno ben dorati su entrambi i lati. Toglieteli dall’olio servendovi di una schiumarola e poneteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite i funghi Champignon panati e fritti in tavola ben caldi accompagnandoli con salse di vostro gradimento.
GUARDA ANCHE LA VIDEORICETTA
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Ma quanto sono buoni e semplici da preparare i funghi champignon panati e fritti? Piccolo consiglio che cerco di darvi ogni volta che si parla di funghi.. Non lavate mai un fungo in quanto essendo una spugna assorbirà tutta l’acqua rendendo qualsiasi ricetta immangiabile!
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