FRAGOLINA IN CUCINA

Ciao a tutti, eccomi qui, scusate la lunga assenza ma sono stata un po’ impegnata, ma non troppo impegnata da non cucinare niente, ho qualche ricettina ke vi postero’ nei prossimi giorni. Si sa questo e’ periodo di fragole e perche’ mangiarle solo nella classica macedonia?! con le fragole si possono fare un sacco di cose, e poi e’ uno dei pochi frutti ke mangio, percio’ cerco di prepararle in piu’ modi possibili anke x non buttarle, xke’ in frigo si mantengono poco e io ne ho tante!

INGREDIENTI:

200g fragole
succo di limone
25g amaretti
250g zucchero a velo
400g panna

 

 

Per prima cosa laviamo le fragole, tagliamole a pezzettini e mettiamole a macerare nel succo di limone e un po’ di zucchero a velo. Intanto montiamo la panna ben ferma e sbricioliamo gli amaretti. Dopo aver fatto macerare le fragole aggiungiamo tutto lo zucchero restante e frulliamo tutto, dopodiche aggiungiamo la panna e gli amaretti, mettere il tutto nei bicchieri e lasciare in frigorifero x mezz’ora prima di servire.

 

Sì piu’ semplice di così proprio non si puo’, se non avete in casa la pasta sfoglia che si presta molto bene per queste cose oppure la pasta brisee’, potete semplicemente impastare un po’ di farina con l’acqua e il burro e il gioco e’ fatto, per il ripieno invece potete usare quello che volete sempre accompagnato ovviamente da un bel po’ di formaggio filante! Allora provate questo tortino e fatemi sapere..

 

INGREDIENTI:

300g farina 00

acqua q.b.

80g burro

sale

1/2  zucca lunga

100g pancetta a cubetti

formaggio a piacere q.b.

 

Allora iniziate ad impastare disponendo la farina a fontana e al centro l’acqua e il burro, impastare bene fino a formare un panetto morbido che avvolgerete nella pellicola trasparente e metterete in frigo per una mezz’ora. Intanto sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti, farla cucinare in padella con un po’ d’olio e insieme alla pancetta. Prendere il panetto dal frigo, dividerlo in 2 parti e stenderlo, metterlo in una teglia ricoprendo anche i bordi, all’interno disporre la zucca con la pancetta e il formaggio tagliato a pezzettini, ricoprire con l’altra meta’, sigillare bene, praticare dei fori con la forchetta sulla superficie e infornare a 180° x mezz’ora circa.