FRAGOLINA IN CUCINA

Quanto mi piacciono le quiche! Sara’ perche’ si possono fare in mille modi possibili, puo’ essere anche un ottimo svuotafrigo, basta avere un po’ di pasta sfoglia e il gioco e’ fatto. Io per questa ho usato scamorza, funghi, patate e prosciutto cotto, dite che e’ un po’ pesante? ma cosa importa in fondo mica si mangia tutti i giorni!

 

INGREDIENTI:

 

1 rotolo di pasta sfoglia

2 patate

scamorza q.b.

funghi (a piacere) q.b.

3 fette di prosciutto cotto

 

Per prima cosa bisogna sbollentare un pochino le patate e poi tagliarle a fettine. A parte cucinare i funghi in un po’ d’olio e aglio e farli stiepidire. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, fare uno strato di patate, uno di prosciutto cotto, uno di funghi e per finire la scamorza. Infornare a 180° x 20 minuti circa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sì ho scelto questo titolo perche’ guardando la foto sembrerebbe un cheesecake ma in realta’ e’ un semifreddo, ho fatto un po’ di tutti e due perche’ la base di biscotto solitamente si usa x il cheesecake ma non volevo fare il solito semifreddo messo lì da solo e poi volevo dargli anche una nota croccante e quindi ecco qua il mio cheese-semifreddo, vi piace il nome?

 

INGREDIENTI:

X LA BASE

300g biscotti secchi

150g burro

X IL SEMIFREDDO

250g cioccolato bianco MIRKO DELLA VECCHIA

3 uova

2 cucchiai di zucchero ERIDANIA

1/2 bicchiere di acqua

300ml panna

un pizzico di sale

pistacchi LIFE ITALIA (x guarnire)

cioccolato fondente MIRKO DELLA VECCHIA ( x guarnire)

 

Iniziamo sbriciolando i biscotti con un robot, sciogliere il burro e mescolarli insieme, foderare una tortiera e farne uno strato nel fondo comprimendo bene che metteremo in freezer. Poi mettere a scaldare l’acqua con lo zucchero fino a formare uno sciroppo, spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato bianco, mescolare per farlo sciogliere. Sbattere i tuorli e aggiungere il cioccolato bianco stiepidito, mescolare con una frusta formando una crema. A parte montare la panna ben ferma e sempre a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungere tutto alla crema di cioccolato ottenuta prima e girare molto lentamente x non far smontare tutto. Riprendere la base di biscotto e metterci sopra il composto ottenuto, tenerlo in freezer almeno 5 ore. Nel frattempo sbriciolare i pistacchi e la cioccolata con cui guarniremo il semifreddo. Per mangiarlo basta tirarlo fuori mezz’ora prima.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciao, eccomi di nuovo qui. Oggi voglio condividere con voi una ricetta davvero stuzzicante, anche un po’ svuotafrigo perche’ potete metterci dentro tutto quello che volete, a vostro gusto e piacimento, io ci ho messo del salamino e formaggio misto, sono venuti fuori veramente saporiti e poi uno tira l’altro, con l’impasto della pizza ci si puo’ fare davvero di tutto!

 

INGREDIENTI:

350g farina 00 MOLINI ROSIGNOLI

1 cubetto di lievito di birra

acqua q.b.

sale GEMMA DI MARE

olio evo DANTE

salamino q.b.

formaggio q.b.

 

Iniziamo preparando l’impasto della pizza, quindi disporre a fontana la farina, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e aggiungerla alla farina, olio e sale e impastare, lasciare lievitare fino a raddoppio. Dopodiche’ prendere l’impasto e stenderlo formando un rettangolo dell’altezza di 3 o 4 millimetri, disporre su tutto l’impasto il salamino e il formaggio tagliati a pezzettini e arrotolare, tagliare con un coltello delle girelle di 4 centimetri, disporre su una teglia distanziandoli e lasciare lievitare ancora una mezz’ oretta e poi infornare a 200° x 20 minuti circa.

Salve a tutti, rieccomi qui con voi, ho poco tempo ma quel poco che ho cerco sempre di dividere le mie ricette con voi. Allora oggi vi spieghero’  questo fantastico piatto, strano magari dal nome ma niente paura e’ semplice e buono soprattutto.

 

INGREDIENTI:

400g carne macinata di vitello

4 sottilette

4 fettine di prosciutto cotto

sale

1 uovo

 

Iniziamo mescolando la carne macinata con l’uovo e il sale. Poi modelliamone una parte formando un quadrato, mettiamoci dentro la sottiletta con il prosciutto cotto, modelliamone un’ altra parte a quadrato e mettiamocela sopra a chiudere, tagliare di traverso come un tramezzino e così via anche con il resto della carne. Cuocere in padella o nel forno, a vostro piacimento, da ambo le parti e servire caldo.

 

 

Avete qualcosa di avanzato di Pasqua e non sapete cosa farne?come ad esempio una colomba? ecco qui cosa si puo’ ricavare da una deliziosa colomba, io ho usato quella della FLAMIGNI, artigianale e con lievitazione naturale, veramente buona, e quindi non vi dico che risultato ho ottenuto, un tiramisu’ dall’aria leggera ma in realta’ …

INGREDIENTI:

1 colomba FLAMIGNI

350g ananas al naturale

3 uova

4 cucchiai di zucchero ERIDANIA

250g mascarpone

gocce di cioccolato q.b.

 

Sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone. Tagliare l’ananas a pezzettini e tenere da parte il succo. Tagliare a fettine la colomba, bagnarle nel succo e fare un primo strato nella teglia, ricoprire con la crema di uova e mascarpone e con dei pezzetti di ananas, fare un altro strato di colomba e così via, per ultimo anche le gocce di cioccolato. Tenere in frigo x almeno 2 ore prima di servire.

Ciao a tutti, eccomi di nuovo qui dopo una lunga assenza, purtroppo non ho piu’ molto tempo x scrivere e poco anche x cucinare e non sapete quanto mi dispiace questo xke a me piace molto creare in cucina. Oggi sono passata proprio al volo x lasciarvi questa ricettina che si puo’ fare in pochissimo tempo e se non avete molto in frigorifero, due ingredienti semplici ma che si sposano benissimo.

 

INGREDIENTI:

180g penne

100g philadelphia

3 zucchine

3 fiori di zucchine

sale GEMMA DI MARE

olio evo DANTE

 

Per prima cosa tagliare a pezzettini le zucchine e i fiori e farli cucinare in poco olio. Mettere a bollire l’acqua, buttare la pasta, scolarla un pochino al dente e spadellarla insieme alle zucchine e ai fiori, mantecare con la philadelphia mescolando bene in modo da farla diventare una crema. Servire subito.