Anch’io ho voluto provare a fare la colomba, non e’ proprio uguale l’aspetto ma il sapore sì, l’importante e’ questo, e vogliamo metterci anche la soddisfazione di esserci riuscita? be’ io mi ritengo abbastanza soddisfatta per essere la prima volta e non e’ detto che sia l’utima!
INGREDIENTI:
400g farina manitoba MOLINI ROSIGNOLI
200g zucchero ERIDANIA
100g acqua
4 uova (2 intere e 2 tuorli)
100g burro
40ml latte
1 cubetto di lievito di birra
gocce di cioccolato q.b.
x la copertura:
scaglie di mandorle
granella di zucchero q.b. ERIDANIA
100g farina di mandorle LIFE
2 albumi
Fare un lievitino con 100g di farina, il lievito e il latte tiepido e lasciarlo lievitare x un’ora. Trascorsa un’ora aggiungete all’impasto 100g farina e 100 di acqua e lasciare lievitare ancora un’ora. Dopo un’ora aggiungere altri 100g di farina, meta’ dello zucchero e 20g di burro, impastare bene e lasciare lievita x un’altra ora. Trascorso il tempo aggiungere il resto della farina, dello zucchero e del burro, una alla volta le uova lasciando il tempo di assorbirle all’impasto e poi le gocce di cioccolato, lasciare lievitare un paio d’ore. Riprendere l’impasto, lavorarlo un pochino e dividerlo in due cilindri, uno piu’ grande e uno piu’ piccolo, e disporlo nello stampo della colomba, lasciarlo lievitare tutta la notte. Preparare la copertura: in un frullatore mettere la farina di mandorle con 2 albumi e lo zucchero a velo, ricoprirci la colomba insieme con la granella di zucchero e le scaglie di mandorle. Infornare la colomba a 200° x i primi 15 minuti, poi abbassare a 160° x mezz’ora circa coprendola con della carta da forno x non far bruciare la copertura.
