FRAGOLINA IN CUCINA

Eccoci qua, oggi vi voglio parlare dell’ ultimo pacco che mi e’ arrivato proprio ieri, un pacco piccolo e prezioso inviatomi dall’azienda GEMMA DI MARE, un’ azienda che lavora il sale e visitando il loro sito ho scoperto varieta’ di sale che non conoscevo, come il sale rosa dell’Himalaya che un sale integrale che si nutre delle infiltrazioni della catena montuosa dell’ Himalaya acquisendo il suo colore rosa, oppure il sale rosso delle Hawai, che prende il suo colore dall’argilla di origine vulcanica, o ancora il sale ambrato Murray River che nasce alla foce del fiume piu’ famoso dell’Australia da cui prende il nome , e molti altri. Se vi ho incuriosito e volete conoscerli andate a visitare il loro sito e rimarrete stupiti proprio come me!  http://www.gemmadimare.com/

Buongiorno, avete passato un bel week end? oggi splende un bellissimo sole ma fa comunque un pochino freddo, io pero’ non faccio testo perche’ ho sempre freddo! La ricetta di oggi e’ un tipico piatto da mangiare quando infatti e’ freddo xke ti scalda il cuore:la polenta, pero’ non la solita con il sughetto, che e’ meravigliosa anke quella, ma ho voluto cambiare e farla a mo di lasagna, l’ho fatta a strati alternando polenta e formaggi, ovviamente di formaggi potete usare quelli ke piu’ vi piacciono, io ci ho aggiunto anke gli snack di grana padano della GROK ke gli ha dato proprio un tocco in piu’!

INGREDIENTI:

500 ml acqua

semolino per polenta instantanea

scamorza q.b.

emmenthal q.b.

caciotta di mucca q.b.

GROK

formaggio grattato

contenitori COPRì

Mettere a bollire l’acqua dove poi butteremo il semolino poco alla volta e mescolando sempre in modo da non formare grumi. Quando la polenta e’ pronta metterla su una spianatoia a raffreddare e quindi indurirsi in modo da potarla tagliare a fettine. Tagliare a dadini tutti i formaggi. In una teglia, io ho usato i contenitori della COPRì iniziare con uno strato di polenta e uno di formaggi e così via, per ultimo lasciare lo strato di formaggi, una bella spolverata di formaggio grattato e via in forno  a  200° x circa 20 minuti o quando avra’ dorato e sciolto i formaggi.

Voi avete mai mangiato le frappe o chiacchiere al cacao? io non ne avevo nemmeno mai sentito parlare ma navigando in rete mi e’ saltato all’occhio un articolo che parlava proprio di queste frappe, allora mi sono chiesta come poteva essere la ricetta e ho provato ad usare lo stesso procedimento di quelle normali aggiungendo semplicemente il cacao e il risultato non vi dico, io che non le avevo mai mangiate sono rimasta meravigliata, magari c’e’ un altro procedimento apposta per questo tipo di dolce ma io sono rimasta soddisfatta da questo e da oggi in poi le mangero’ sempre così!

INGREDIENTI:

500g farina per dolci e sfoglie MOLINI ROSIGNOLI

50g burro

1 bustina di lievito S.MARTINO

100g zucchero semolato

50g cacao S. MARTINO

2 bicchierini di grappa

4 uova

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

olio di semi x friggere DANTE

liquore di puro cioccolato MIRKO DELLA VECCHIA

Io ho usato la planetaria quindi ho messo tutti gli ingredienti insieme tranne il liquore e lo zucchero a velo e le uova, che ho aggiunto una alla volta, e ho avviato, se invece non avete la planetaria il procedimento per farlo a mano comunque e’ lo stesso. Impastare fino ad ottenere un impasto non appiccicoso, liscio ed elastico, dopodiche’ lasciarlo x una mezz’oretta in frigo. Stenderlo ad uno spessore di 3 millimetri e tagliare tanti quadrati facendo un’ incisione in mezzo. Scaldare l’olio e immeggerli, lasciarli friggere un paio di minuti x parte, scolarli dall’olio  e spolverare con lo zucchero a velo, io poi sopra ho aggiunto anche il liquore di puro cioccolato MIRKO DELLA VECCHIA che gli ha dato veramente un tocco in piu’, deliziosi!

Ciao a tutti, scusate l’assenza ma questo periodo sono veramente piena di impegni, ma finalmente riesco a scrivere qualcosa! Oggi voglio condividere con voi questa meravigliosa collaborazione con OSELLA, le sue fattorie si trovano in Caramagna Piemonte alle pendici del Monviso. Quando ho aperto il pacco, ke tra l’altro era enorme, era pieno di prodotti squisiti: 6 conf. di robiola, 6 conf. di primosale, 6 conf. di ricotta, 6 conf. di formaggio fresco spalmabile. La prima cosa che ho assaggiato e’ stata la robiola, io la adoro, e’ buonissima, eccezionale! Punto di forza delle fattorie Osella e’ il latte proveniente da allevamenti selezionati, tra l’altro gli va anche riconosciuto il merito per la particolare attenzione al mantenimento della razza piemontese, ormai una rarita’  negli allevamenti da latte.

Buonasera a tutti, oggi con gran sorpresa ho ricevuto questo meraviglioso pacco, curiosa come una bambina l’ ho aperto immediatamente e dentro c’era questo particolare e gustoso snack al formaggio ideato dall’azienda San Lucio a San Gervasio Bresciano, uno storico caseificio produttore di Grana Padano, uno snack completo ke conserva tutte le sue proprieta’ originarie, fatto completamente di formaggio e per di piu’ cotto al forno e non fritto e si conserva fuori dal frigo. GROK  e’ uno snack delizioso, visitate il loro sito e fatevi conquistare http://www.grok.it/it/.

Vi starete kiedendo perche’ d’oro?! d’oro perche’ e’ la magnifica pasta trafilata in oro ke mi ha inviato VERRIGNI e vi assicuro ke il sapore e’ proprio di valore, poi se accompagnate da delle buonissime vongole fresche insaporite con dell’olio DANTE biologico vi mangerete una spaghettata coi fiocchi!

INGREDIENTI:

160g spaghetti VERRIGNI trafilati in oro
500g vongole
200g pomodorini
olio DANTE biologico
VINCHEF
aglio
prezzemolo
sale

Mettere a bollire l’acqua. Nel frattempo in una capiente padella mettere a soffriggere olio e aglio, aggiungere le vongole e coprire in modo da farle aprire, quando saranno aperte sfumare con vinchef e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e prezzemolo. Buttare la pasta nell’acqua e scolarla un pochino al dente, spadellarla insieme alle vongole e …mangiare!

Salve a tutti, allora e’ andato bene il vostro S. Valentino? spero di sì. La ricetta di oggi e’ molto semplice ma non molto dietetica anke se e’ riso, a me piace moltissimo il riso e quindi provo a farlo in tutti i modi, provate anke voi a fatemi sapere.

INGREDIENTI:

150g riso
formaggio a scelta ( io ho usato la scamorza affumicata) q.b.
1 etto prosciutto crudo
formaggio grattugiato q.b.
olio DANTE
cipolla
brodo

In una casseruola far rosolare la cipolla e il prosciutto crudo a pezzetti nell’olio, versarci dentro il riso e farlo tostare, versare poi a mano a mano 2 mestoli alla volta di brodo e portare a fine cottura. Imburrare uno stampo da plumcake e versarci dentro meta’ del riso, appiattirlo bene e fare uno strato di formaggio tagliato a fettine o a pezzetti e uno di prosciutto crudo, fare un altro strato con l’altra meta’ del riso e finire con il formaggio grattugiato. Infornare a 200° x 15 minuti circa fino a doratura. Lasciarlo rapprendere un pochino fuori dal forno e rovesciarlo su un vassoio o piatto.

Ciao a tutti, avete passato un bel week end? vi siete rilassati? io sono rimasta chiusa in casa, con questo tempo e questo freddo! infatti ho avuto parecchio tempo x cucinare e creare qualcosa, poi vi postero’ tutto tranquilli. Questa e’ stata la mia cena , dei deliziosi straccetti arricchiti con una salsa fatta con riduzione balsamica della TOSCHI.

INGREDIENTI:

6 fettine straccetti di vitello
olio DANTE
cipolla
farina q.b.
aceto balsamico TOSCHI
1/2 bicchiere di latte

In una padella far rosolare la cipolla con l’olio e aggiungerci gli straccetti, cucinarli ambo le parti e toglierli. Nella stessa padella versare nel fondo il latte e la farina, far rapprendere un pochino e aggiungere l’aceto balsamico, mescolare bene e versare sugli straccetti.

Questo e’  stato il mio pranzo di oggi, proprio una bella calamarata coi fiocchi!

INGREDIENTI:

200g pasta calamarata
1 confezione di preparato per risotto
8 pomodorini
1 spruzzata di VINCHEF
sale
olio DANTE
1/2 cipolla

Mettere a bollire l’acqua. In una padella a parte far soffriggere la cipolla nell’olio e aggiungere il preparato per risotto, far rosolare un pochino e sfumare con Vinchef dopodiche’ aggiungere i pomodorini tagliati a meta’, finire la cottura e aggiustare di sale. Buttare la pasta, scolarla un po’ al dente e spadellarla nel preparato, servire caldo e buon appetito!

Io adoro la  focaccia e la farei in qualunque modo, ieri mi avanzava della ricotta e lampo di genio ho pensato ‘Perche’ non metterla nella focaccia?!’ e così ho fatto e questo e’ il risultato!

INGREDIENTI:

500g farina per pizza MOLINI ROSIGNOLI
2 cucchiai d’olio DANTE
sale
acqua q.b.
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 ricottina piccola
1 etto di prosciutto cotto

Iniziamo a fare la focaccia mettendo a fontana la farina, aggiungiamo il sale, mescoliamo un po’ x non andare a contatto con il lievito, scaldare l’acqua e scioglierci dentro il lievito, scaldare anke il latte e unire tutto alla farina, impastare bene fino a formare un panetto ke lasceremo lievitare fino a raddoppio. Dividere l’impasto a meta’ e stenderlo, lasciarlo lievitare ancora una mezz’ora e poi spalmarci dentro la ricotta e sopra il prosciutto cotto, richiudere con l’altra meta’ sigillando bene e infornare a 240° x mezz’ora circa.