FRAGOLINA IN CUCINA

E’ la prima  volta ke mi cimento a fare le brioche, e’ un dolce ke secondo me non puo’ mancare x la prima colazione e xke no anke x una merenda, insomma sono buone da mangiare in qualsiasi momento. La preparazione non e’ delle piu’ semplici e soprattutto e’ un po’ lunga a causa dei tempi di lievitazione, ma ne vale proprio la pena!

INGREDIENTI:
250g farina manitoba MOLINI ROSIGNOLI
90ml latte tiepido
50ml acqua tiepida
60g burro morbido
1/2 bustina di lievito
1 uovo
70g zucchero

Per prima cosa bisogna sciogliere nell’acqua il lievito, unire il latte e tutti gli altri ingredienti e cominciare ad impastare fino a formare una palla non troppo appiccicosa, lasciar lievitare almeno un paio d’ore. Riprendere l’impasto, stenderlo e dividerlo in tanti triangoli, a questo punto al centro si potrebbe mettere della cioccolata o della marmellata, oppure lasciarli vuoti, arrotolare dalla parte piu’ grande e formare il classico cornetto, spennellare con del latte e far lievitare ancora, meglio se una notte. Infornare a 180° x 20 minuti circa o fino a doratura, spolverare con dello zucchero a velo e… ecco le mie brioche!!

Questa e’ una ricettina facile facile veloce veloce ke potete preparare anke all’ultimo minuto se proprio non avete un dolcetto in casa e avete ospiti improvvisi, farete un figurone!

INGREDIENTI:

150g farina MOLINO ROSIGNOLI
100ml latte
80g burro
40g cacao S.MARTINO
50g gocce di cioccolato
2 uova
150g zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci

Iniziamo con lo sbattere il burro con lo zucchero, quando sara’ spumoso aggiungere le uova e la vanillina, mescolare bene e poi aggiungere la farina, il cacao, il lievito,  il latte e le gocce di cioccolato, amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto ottenuto nei pirottini. Infornare a 180° x mezz’ora circa con la prova stuzzicadente. Mmm! ke buoni!!

Buongiorno a tutti, innanzitutto volevo scusarmi x la mia prolungata assenza ma se mi avete seguito in questo periodo sono un po’ oberata di lavoro, spero di poter riprendere al piu’ presto alla lavorazione delle mie ricette in cucina percio’ abbiate ancora un po’ di pazienza. Detto questo vorrei parlarvi di questa magnifica collaborazione con l’antico pastificio VERRIGNI, l’unica pasta trafilata in oro e pensate per la lavorazione di questa pasta usano acqua proveniente dalle sorgenti del Gran Sasso, nonche’ un’accurata selezione dei migliori grani duri, e un processo di essiccazione a basse temperature fanno sì ke questa pasta entri a far parte dell’elite delle migliori paste italiane, ma se volete saperne di piu’ visitate il loro sito e scoprite questo fantastico prodotto   http://www.verrigni.com/azienda.php

Questa e’ una ricetta che ho preso su internet e ho cercato di copiarla perche’ naturalmente quando leggo nutella mi viene subito voglia di provare x assaggiare, la nutella, inutile dirlo, mi fa impazzire. Naturalmente non posso dire che il risultato sia lo stesso perche’ dovrei assaggiarle entrambe ma a giudicare dall’aspetto non dovrei esserci lontano.

INGREDIENTI:

500g farina manitoba
300 ml latte
1 cubetto di lievito di birra
100g burro
nutella
zucchero a velo

Iniziamo con l’impastare tutti gli ingredienti tranne la nutella, ovviamente bisogna ammorbidire il burro e il lievito, formare una pasta omogenea e lasciare riposare una mezz’ora. Dopodiche’ dividere la pasta in due parti e stenderla formando dei rettangoli dove metteremo la nutella, arrotolare e poi formare una treccia con le due paste, lasciare riposare ancora mezz’ora e poi infornare a 180° x mezz’ora. Quando sara’ pronta lasciarla raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Innanzitutto buongiorno a tutti miei amici blogger,vi posto una ricetta ke ho fatto qualke giorno fa, io e mio marito ci siamo leccati i baffi, a noi non piace il gorgonzola ma ero curiosa di assaggiare questo accostamento di sapori e devo dire ke così e’ molto buono, be’ provate e poi ditemi voi!

INGREDIENTI:

250g gnocchi
200g gorgonzola e mascarpone
50g pancetta a cubetti
olio
sale
latte

Mettere a bollire l’acqua con il sale x gli gnocchi, intanto in un pentolino sciogliere il gorgonzola al mascarpone con un pochino di latte, io ci ho aggiunto anke un pochino di parmiggiano, in un’altra padella mettere a soffriggere la pancetta. Quando l’acqua bolle buttare gli gnocchi, quando verranno a galla sono pronti, scolarli e spadellarli insieme al gorgonzola, impiattare e sopra metterci la pancetta, il piatto e’ servito!

Ciao a tutti, , scusate l’assenza ma in questi giorni sto facendo dei lavori per casa, anzi non vedo l’ora ke finiscano x ripulire bene dappertutto e rimettermi a lavoro in cucina! Questa pero’ sono riuscita a prepararla, era un po’ ke ce l’avevo in mente, ke avevo voglia di prepararla e alla fine mi sono decisa e l’ho fatta anke xke’ non e’ molto complicata e poi e’ buonissima!
P.S. Una piccola variazione: al posto dei pinoli ho usato la granella di nocciole.

INGREDIENTI:

400g farina 00 MOLINI ROSIGNOLI
3 uova
200g burro
150g zucchero
la scorza di un limone
1 busta di crema pasticcera pronta MOLINO CHIAVAZZA
300 ml latte
100g granella di nocciole LIFE
zucchero a velo q.b.

Per prima cosa bisogna preparare la pasta frolla per la base, quindi mescolare insieme la farina con le uova, lo zucchero, la scorza del limone e lasciarla riposare in frigo x un’oretta. Intanto prepariamo la crema: mettere il latte in un contenitore e aggiungere a poco a poco la busta di crema pasticcera, mescolare con uno sbattitore fino a che diventa morbido e omogeneo. Prendere la frolla e dividerla in 2 parti, ricavarne dei dischi e metterne uno in una teglia con bordi, metterci all’interno la crema, appoggiarci sopra l’altro disco e distribuirci sopra la granella di nocciole e infornare a 180° x 40 minuti circa, sfornare e guarnire con lo zucchero a velo.

Ciao a tutti, eccomi qua pronta con una nuova ricetta molto gustosa, si fa con pochissimo tempo e il figurone e’ assicurato perche’ gia’ dall’aspetto e’ molto invitante ma quando si scioglie in bocca e’ proprio il piacere dei sensi!

INGREDIENTI:
x la pasta frolla:
300g farina 00
150g zucchero
120g burro
2 uova
un pizzico di sale

x la mousse:
500g fragole
200g panna
3 cucchiai di zucchero

Facciamo la pasta frolla: mettere la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova e un pizzico di sale e cominciare a impastare sbriciolando con le dita il burro, lavorare velocemente x non far impazzire la frolla fino a formare un panetto omogeneo e metterlo a riposare in frigorifero avvolto in carta da cucina x mezz’ora. Nel frattempo prepariamo la mousse. Montiamo la panna ben ferma, mettiamo a macerare meta’ delle fragole tagliate a pezzettini con lo zucchero e un pochino di succo di limone, dopodiche’ frulliamole e uniamole alla panna, mescolare facendo attenzione a non smontare la panna. Tiriamo fuori la pasta frolla dal frigo e stendiamola con il matterello aiutandoci con la carta da forno. Inforniamo x 25 minuti circa a 180°, tiriamola fuori e lasciamola raffreddare. Quando sara’ fredda distribuiamoci sopra la mousse e le rimanenti fragole.

Questo e’ un piatto ke mi e’ sempre piaciuto e lo mangerei sempre, infatti appena posso lo faccio, non deve mai mancare nella mia cucina, solo se avessi piu’ tempo ne cucinerei di cose, starei sempre lì a pasticciare, purtroppo il tempo e’ quello ke e’ e quindi faccio quello ke posso!

INGREDIENTI:

300g scampi freschi
2 bicchieri di riso parboiled
acqua
olio
1 carota
1/2 cipolla
sedano
250g panna da cucina
100g succo di pomodoro
un goccio di brandy

Mettere a bollire l’acqua con la carota, il sedano, la cipolla e l’olio, intanto pulire gli scampi: tagliare la testa e la coda, sgusciarli e togliere il filamento nero, mettere da parte la polpa mentre le teste metterle nell’acqua così faremo il brodo di pesce. La polpa la faremo soffriggere con l’olio e la cipolla, sfumeremo con il brandy e lasceremo evaporare, quando saranno morbidi frulliamo il tutto con il mixer a immersione e poi aggiungiamo la panna, la polpa di pomodoro, cuociamo ancora e aggiustiamo di sale, lasciamo rapprendere un pochino e spegnamo il fuoco. Mettere il riso e l’olio in una casseruola, tostiamolo e quando sara’ trasparente iniziamo ad aggiungere il brodo di pesce. A 5 minuti dalla fine della cottura mettiamoci il sughetto di scampi preparato prima e portiamo a termine.

Ebbene sì, il risotto mi piace tanto e fatto in tutti i modi possibili!Oggi mio marito e’ andato alla ricerca di asparagi selvatici ed e’ tornato a casa con una borsa pienaaaa, quelli selvatici sono molto piu’ buoni di quelli coltivati e mi e’ venuto subito in mente un bel risotto, detto e fatto!

INGREDIENTI:

2 bicchieri di riso parboiled
una manciata di asparagi
100g funghi trifolati
200g mascarpone
brodo vegetale (carote, sedano, cipolla)
olio
sale

Iniziare a fare il brodo con carota, sedano, cipolla e sale. Lavare gli asparagi, tagliarli a pezzettini e metterli a soffriggere con olio e cipolla,mettiamo anche i funghi, facciamo cuocere un pochino, dopodiche’ aggiungere il riso, farlo tostare e iniziamo ad aggiungere il brodo un po’ alla volta. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungiamo il mascarpone, facciamo mantecare bene bene e impiattare.

Ciao, come state? tutto ok? questa ricetta ha una piccola variante, sì perche’ invece del solito arrosto di vitello tonnato io ho usato delle fettine di girello affogate nella salsa tonnata, ovviamente sempre preparata da me! Ma giustamente poi ognuno affoghera’ quel che vuole! 

INGREDIENTI:

300g fettine di girello di vitello
olio
aglio
sale

x la salsa:
maionese
acciughe
2 scatolette di tonno
olio
sale
succo di limone

Intanto iniziamo a mettere sul fuoco le fettine con l’olio e l’aglio, far rosolare ambo i lati a far asciugare l’acqua. Nel frattempo facciamo la salsa: mettiamo nel mixer il tonno, la maionese, le acciughe, il sale, il succo di limone e frullare fino ad ottenere una bella cremina. Quando saranno pronte le fettine irrorarle con la salsa tonnata e servire.