FRAGOLINA IN CUCINA

Qualke tempo fa vidi una trasmissione con Alessandro Borghese in cui ti spiega delle ricette e quella sera fece degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, all’inizio ho detto ‘facile’ , poi pero’ ho notato ke non era uguale alla solita ricetta ke almeno io di solito faccio, ha usato alcuni accorgimenti ke devo dire hanno migliorato il gusto di questi spaghetti e adesso vi dico cosa ha fatto.

INGREDIENTI:

200g spaghetti
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
1 bel ciuffo di prezzemolo
olio e.v.o

Mettere a bollire dell’acqua salata e metterci dentro anke il prezzemolo lasciandone un po’ x guarnire. Nel frattempo in una padella far soffriggere l’olio con l’anima dell’aglio, ke poi andremo a togliere, e il peperoncino. Al bollire dell’acqua togliere il prezzemolo e buttare gli spaghetti, scolarli al dente e spadellarli nell’olio con il peperoncino. Impiattare e guarnire con il prezzemolo rimasto.

Buongiorno a tutti miei cari fans, l’altra sera avevo voglia di qualcosa di diverso, quasi un po’ etnico ma dovevo rimanere sempre nelle poche calorie, allora ho visto su uno scaffale mentre facevo la spesa il riso basmati, mai assaggiato, e cosa si puo’ abbinare a questo tipo di riso se non il pollo al curry?!E così e’ stato, tornata a casa mi sono messa subito all’opera, ovviamente con qualke variante x renderlo piu’ light possibile, ed ecco il risultato.

Sì x me sono proprio una novita’, non li ho mai fatti e nemmeno mai mangiati anke se sono molto simili ai muffin, molto molto buoni, non mi sono venuti proprio tondi, non so xke, ma l’importante e’ il sapore, avevo una paura, anke xke come al solito ho dovuto variare qualke ingrediente x renderlo un po’ light!Be’ ecco il risultato.

INGREDIENTI:

250g farina 00
200g zucchero (io ho usato il fruttosio)
1 bustina di lievito x dolci
150g burro (io ho usato quello vegetale)
2 uova
200g latte (io ho usato quello di soia)
pistacchi q.b.  LIFE
granella di mandorle q.b. LIFE
cioccolata fondente q.b.

Mescolare gli ingredienti solidi in una ciotola, quindi la farina, lo zucchero e il lievito, e in un’altra i liquidi, quindi le uova, il latte e il burro, unirli facendo attenzione a non formare grumi e mescolare bene. Prendere i pistacchi, tostarli in forno x qualke minuto, farli raffreddare e macinarli nel mixer, aggiungerli all’impasto e mescolare. Versare il composto ottenuto negli appositi pirottini fino a 3/4 e infornare a 180° x mezz’ora circa. Intanto sciogliere la cioccolata a bagnomaria e  quando saranno pronti metterne un po’ sopra insieme alla granella di mandorle.

Buonasera, rieccomi qui x una nuova ricetta stavolta questa non ha proprio niente di light, e come si fa a rendere light questo gustoso piatto! Pero’ una variazione gliel’ho data, l’ho vista alla Prova del cuoco e mi ha intrigato parecchio, sì xke invece della classica pancetta nel sugo di pomodoro questa e’ stata prima soffritta e poi lasciata riposare x renderla croccante, ed aggiunta poi dopo sopra ai bucatini, non vi dico ke meraviglia! Io vi suggerisco di provare ma se preferite la classica amatriciana….

INGREDIENTI:

200g bucatini
1 etto pancetta a fette
peperoncino
polpa di pomodoro
sale
pecorino q. b.

Mettere a bollire l’acqua.Tagliare la pancetta a striscioline, metterla a soffriggere in una padella senza olio xke il grasso ke si sciogliera’ bastera’, una volta cotta toglierne un po’ e metterla da parte, mettere nella padella insieme all’olio e alla pancetta rimasta la polpa di pomodoro, aggiustare di sale,  mettere il peperoncino e del pecorino. Nel frattempo cuocere i bucatini e, quasi a fine cottura , versarli nella padella e spadellare. Impiattare, mettere dell’altro pecorino e la pancetta divenuta croccante sopra.

INGREDIENTI:

X LA PASTA:
300g farina 00
100g latte
1 uovo
75g burro
50g zucchero

X IL RIPIENO:
1kg zucchine
50g uvetta
50g pangrattato
scorza di un limone
1 spruzzo di rum
olio DANTE
burro fuso q.b.
1 uovo sbattuto

Mettere nel mixer il burro, il latte, la farina, lo zucchero e le uova e avviare, quando avra’ formato una palla omogenea e’ pronta, lasciare riposare in frigorifero x un’oretta. Intanto tagliare le zucchine a pezzettini e ripassarle in padella con l’olio. Ammorbidire l’uvetta con il rum. Trascorsa un ‘ora stendere la pasta sottile sottile su un canovaccio infarinato, xke sara’ piu’ facile poi arrotolarlo, spennellarla con il burro fuso, metterci dentro le zucchine, pane grattato, uvetta, la scorza del limone e arrotolare, spennellare sopra con l’uovo e infornare x 50 minuti a 180°.