Il petto di pollo è una carne bianca, con poco sapore, quando si cucina bisogna aggiungere degli ingredienti per dare al piatto un po’ di sapore in più. Io ho aggiunto alla carne, l’affumicato della pancetta e il gusto dei funghi e per rendere tutto più cremoso ho aggiunto la panna…leggete qui di seguito tutta la preparazione!
INGREDIENTI:
400/500 Gr. di petto di pollo tagliato a fette
1 Cipolla
300 Gr. di pancetta affumicata a cubetti
500 Gr. di funghi champignon ( freschi o surgelati )
250 Gr. di panna
Prezzemolo
Sale, olio extra vergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE DELLA CARNE:
Tagliate a metà le fette di carne e infarinatele leggermente, e mette le in una padella calda con un po’ d’olio e mezza cipolla pulita, lavata e tagliata a cubetti piccoli. Salate da ambo le parti e fate rosolare rosolare il petto a fiamma bassa. La pancetta mettetela su una griglia molto calda e fatela diventare croccante e a questo punto aggiungetela alla carne.
COTTURA DEI FUNGHI CON LA CARNE:
Se avete comprato i funghi freschi già affettati dovete solo lavarli…oppure se sono interi puliteli e lavateli bene poi tagliateli a fette..scaldate una padella con un po’ d’olio e tagliate a cubetti l’altra mezza cipolla, fate rosolare e aggiungete i funghi, sale, cuocete 20/30 minuti finché i funghi non saranno teneri mai non troppo, in ultimo se vi piace aggiungete del prezzemolo pulito e tritato finemente. Quando sono pronti uniteli alla carne con la pancetta, mescolate tutto bene, sale, coprite e a fuoco basso cuocete circa 20 minuti. Alla fine aggiungete la panna amalgamate, e finite la cottura ancora per 10 minuti….spegnete e servite molto caldo.
