Polpette tonno ricotta al forno

Le polpette tonno ricotta sono un modo simpatico e gustoso per servire in tavola un secondo piatto diverso. A volte vi capita di comprare le cose, destinarle a un utilizzo e poi scordarvele lì nel frigo? A me sì, capita spesso. Avevo comprato 250 g di ricotta e l’avevo messa in frigo: dovevo preparare un dolce e quindi mi ero attrezzata a dovere. Il problema, e questo mi capita spessissimo, è che poi ho fatto un altro dolce e la ricotta è rimasta lì nel frigo, dimenticata! Si è avvicinata la data di scadenza e non sapendo cosa fare ho fatto queste polpette tonno ricotta, davvero semplicissime e buone! Siete curiosi di sapere come fare? Ecco la ricetta, con la variante anche fritta: io le ho cucinate al forno.

Polpette tonno ricotta al forno

• 250 g ricotta vaccina
• 3 scatolette tonno (io all’olio di oliva) sgocciolate (va bene anche tonno al naturale)
• 3 cucchiai di capperi sottaceto ben strizzati
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• 3 cucchiai parmigiano grattugiato
• sale pepe q.b.
• prezzemolo tritato q.b.
• olio per irrorare

Per preparare le polpette tonno ricotta mettete a scolare la ricotta in un colino per un’oretta.

Scolate bene bene il tonno e schiacciatelo coi rebbi di una forchetta. Unite la ricotta e mescolate.

A questo punto unite gli altri ingredienti: uovo parmigiano capperi sale pepe prezzemolo e mescolate. Cominciate a unire il pangrattato a poco a poco, fino ad ottenere la classica consistenza delle polpette: dovrete riuscire a modellarle senza che si sbriciolino.

Rivestite la leccarda del forno di carta forno e accendete il forno a 180°C funzione statica.

Formate le polpette tonno ricotta, passatele nel pangrattato e disponetele sulla leccarda, irrorate con un filo di olio e cuocete per 20 minuti, girandole a metà cottura. Allungate i tempi se non sono bene dorate.

Potete anche friggerle in olio di semi.

Servite ben calde e accompagnatele con un insalata verde per completare. Buon appetito!

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