Plumcake allo yogurt

1. Per preparare il plumcake allo yogurt, per prima cosa occupati del burro.

2. In un pentolino sciogli il burro e poi fallo raffreddare completamente.

3. In una ciotola metti lo zucchero e le uova e monta con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno 10 minuti.

5. Continuando a montare, aggiungi lo yogurt, l’olio e il latte, aggiungi poi il burro ormai freddo.

6. In un altra ciotola mescola insieme farina, lievito e sale.

7. Aggiungi le polveri, un po’ alla volta, al composto continuando a lavorare con lo sbattitore.

9. Quando le polveri saranno incorporate versa il composto nello stampo da plumcake, rivestito di carta forno, aiutandoti con un leccapentole.

10. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 170°C per 40 minuti.

11. Se ti accorgi che la superficie del plumcake si sta brunendo troppo, apri velocemente il forno e copri con un foglio di alluminio.

13. A fine cottura fai la prova stecchino per vedere se il centro si è cotto perfettamente.

14. Sforma e fai raffreddare completamente.

15. Buon appetito!

Consigli

1. Lo yogurt deve essere espressamente quello intero e all’albicocca, è proprio questo ingrediente a dare il sapore al plumcake.

2. L’olio deve essere espressamente quello di semi di arachidi perchè è leggero e da sapore al plumcake.

3. Puoi arricchire la ricetta aggiungendo all’impasto delle gocce di cioccolato e/o vaniglia.

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