Pasta broccoli pangrattato
Ingredienti per 2 persone:
- 300 g broccoli già lessati
- olio
- sale
- paprika dolce
- peperoncino secco (facoltativo)
- 1 spicchio di aglio
- 5 cucchiai di pangrattato
- 200 g pasta corta
Per preparare la pasta broccoli pangrattato per prima cosa dovrete pulire, lavare molto bene e lessare in acqua bollente salata le cime di broccolo nero.
Fatta questa operazione la preparazione della pasta broccoli pangrattato è davvero immediata: nel tempo di cottura della pasta fate soffriggere in una padella antiaderente uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino (facoltativo) con olio abbondante. Aggiungete poi i broccoli e fateli cuocere molto bene, fino a che non si sfaldano un po’ (allungate la cottura con un po’ di acqua se è necessario). Aggiustate di sale ed eliminate aglio e peperoncino.
In un altro padellino fate tostare il pangrattato (senza olio ne’ altri condimenti).
Scolate la pasta molto al dente, unitela ai broccoli in padella, aggiungete anche il pangrattato, un cucchiaino di paprika dolce e ripassate a fiamma viva per qualche minuto, fino a completare la cottura. Servite ben calda con un filo di olio a crudo. Buon appetito!
Per una versione light di questo piatto, non fate il soffritto, condite la pasta con olio crudo.
Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook FORNO E FORNELLI per non perdere nessuna novità!
