Muffins alle zucchine con cuore di philadelphia

Ecco una bella idea per un buffet, una merenda salata, uno spuntino, una cena, insomma fate voi ma provate questi muffins alle zucchine con cuore di philadelphia, una ricetta salata buona buona e facile da fare! Per questa ricetta ho preso ispirazione da un blog trovato in rete (non riesco a ritrovarlo), naturalmente ho riadattato il tutto a come preparo io di solito le cose! 😉 Per cui se siete curiosi, leggete la ricetta e provate a farla!

Muffins alle zucchine con cuore di philadelphia

Ingredienti per 12 muffins:

• 300 g di farina 00
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 30 ml di olio
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 150 ml di latte parzialmente scremato
• 1 confezione di Philadelphia light
• 2 zucchine
• pepe qb
• sale qb

Per preparare i muffins alle zucchine con cuore di Philadelphia prendete le zucchine, lavatele, spuntatele e grattugiatele. Ripassatele in padella con un filo d’olio sale e pepe. In una ciotola sbattete uova, olio, latte e parmigiano e mescolate a cucchiaiate la farina setacciata col lievito.  In ultimo aggiungete le zucchine.  Mettete il composto nei pirottini: con un cucchiaio mettete un po’ di composto sul fondo, adagiate un cubetto di Philadelphia al centro e coprite con un’altra cucchiaiata di composto. Cuocete in forno statico già riscaldato a 180°C per 25 minuti, finchè non saranno ben coloriti. Servite caldi. Buon Appetito!

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