Hash brown zucchine e prosciutto cotto

Gli hash brown zucchine e prosciutto cotto sono delle piccole chicche perfette per un brunch tra amici, per una colazione salata, per un aperitivo gustoso e sono semplicissimi da preparare! Ma, vi starete chiedendo, cosa sono gli hash brown? Beh, è molto semplice: sono delle frittatine a base di patate, fatte di verdure tutto a crudo. Sono tipiche della cucina americana, e per loro rappresentano un must della colazione. Noi italiani non siamo molto abituati a consumare queste colazioni salate, per cui rappresentano un piatto salato da pranzo o da cena. Eccovi la semplicissima ricetta

Hash brown zucchine e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g patate già pulite
• 300 g zucchine
• 200 g prosciutto cotto
• 3-4 cucchiai di farina
• 1 uovo
• Sale e pepe
• Olio per ungere la padella

Preparare gli hash brown zucchine e prosciutto cotto è davvero molto semplice. Per prima cosa dovrete sbucciare le patate, lavarle molto bene e tenerle in acqua fredda.

Spuntate le zucchine su entrambe le estremità e lavate anche queste molto bene.

Con una grattugia a fori larghi grattugiate le patate prima e poi le zucchine. Poggiate le due verdure su uno strofinaccio e tamponate per assorbire parte della loro acqua. Raccogliete tutto in una ciotola.

Aggiungete un uovo intero che avrete sbattuto preventivamente, sale e pepe. Coprite questa ciotola con pellicola e fate riposare in frigo per 2 ore.

Nel frattempo tritate il prosciutto cotto a coltello e tenetelo da parte.

Trascorse le due ore, aggiungete al composto, che ha riposato, il prosciutto cotto e mescolate. Se notate che il composto è molto liquido (dovrebbe essere della consistenza delle frittelle, una crema dura insomma), potete aggiungere un po’ di farina.

Ungete una padella con un filo di olio e versate il composto a cucchiaiate (2 cucchiaiate per ogni hash brown). Cuocete fino a completa doratura su ogni lato, poi mettete il coperchio e abbassate la fiamma per permettere alle patate di cuocere. Servite ben caldi. Buon appetito!

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