Frittata di pasta margherita

1. Per preparare le frittata di pasta, per prima cosa occupati della pasta.

2. Cuoci la pasta in acqua bollente salata e scolala al dente e passala sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura.

3. In una ciotola versa la pasta e aggiungi le uova, la provola, il parmigiano grattugiato e mescola fino a che le uova non avranno rivestito la pasta.

5. In una padella versa l’olio extravergine d’oliva, e quando sarà ben caldo versa la pasta.

6. Modella con un cucchiaio di legno per dare la forma di una frittata e cuoci 5 minuti per lato, fino a che non diventa dorata e croccante.

7. A cottura ultimata copri la superficie con sugo di pomodoro e la mozzarella tagliata a fettine, copri con coperchio e fai riposare fino a che la mozzarella non sarà sciolta.

9. Decora con qualche foglia di basilico e servi. Buon appetito!

Consigli

1. Puoi preparare la base in anticipo per poi riscaldarla e condirla all’ultimo momento.

2. Io ho utilizzato gli spaghetti ma vanno bene tutti i formati, ma conta che con la pasta corta avrai più difficoltà a tenere unita la frittata, in questo caso puoi valutare se aggiungere un uovo in più.

Sostituzioni

1. Al poso della provola puoi usare qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata o un mix di questi.

2. Puoi sostituire il parmigiano con il pecorino o fare un mix dei due.

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