Turdilli, dolci tipici natalizi, detti anche canariculi

Per preparare i turdilli per prima cosa laviamo molto bene l’arancia e la sbucciamo, cercando di non prendere nel taglio la parte bianca dell’arancia. In una pentola mettiamo olio e vino, cannella abbondante, buccia di arancia, zucchero e  un pizzico di sale e facciamo bollire.

Spegniamo il gas appena bolle e cominciamo ad aggiungere la farina setacciandola, mescolando il composto in continuazione con un cucchiaio di legno.

Quando avremo aggiunto tutta la farina, il composto sarà diventato omogeneo e la pentola risulterà “pulita”, prendiamo il composto e ci spostiamo su una spianatoia infarinata. Lo lavoriamo energicamente: quando non si attacca più nè sulla spianatoia nè sulle mani allora è pronto. Lasciatelo raffreddare per bene.

Mettete sul gas un pentolino dalle pareti alte con abbondante olio di oliva per friggere. Fate dei rotolini con l’impasto, come se doveste preparare degli gnocchi: tagliate dei tocchetti e poi rotolateli sui rebbi di una forchetta poggiata al contrario sul piano di lavoro.

Friggete velocemente i vostri canariculi e metteteli a scolare su della carta da cucina. Quando avrete finito, scaldate molto bene il miele in un pentolino e rotolateli al suo interno, sul fornello acceso: attenzione perchè il miele tende a schiumare, quindi mettetene pochi ala volta.

Attenzione anche a non scottarvi, le temperature dell’olio e del miele sono molto alte.

Disponete i vostri turdilli in pirottini di carta o su un piatto da portata, decorate con codette colorate, confettini e servite. Buon Appetito!