Frittelle di zucchine alla Calabrese
INGREDIENTI 2 o 3 zucchine 1 uovo 3-4 cucchiai di farina pecorino grattugiato sale e pepe olio per friggere PREPARAZIONE Iniziate qualche ora prima con il togliere alle zucchine le estremità, poi tagliatele a rondelle sottili. Disponetele in una ciotola,…
Polpette di melanzane alla calabrese
INGREDIENTI Melenzane scure ovali Pane casereccio avanzato Formaggio pecorino grattugiato Uno o due uova…
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Fiori di zucca ripieni alla Calabrese
Ingredienti: 8 fiori di zucca 1 fetta di caciocavallo da tagliare a cubetti 1…
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Pipi e patati (ricetta Calabrese)
Piatto tipico per eccellenza della meravigliosa Calabria. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 7-8 patate di media…
Penne al forno alla calabrese
INGREDIENTI 400 g di Penne 300 g di polpette di carne 500 ml di salsa…
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Le Cioccole
Ingredienti: 250 gr farina 1 uovo 125 gr di zucchero la scorza grattugiata di un limone una presa di sale 150 gr di mandorle tritate finemente 175 gr di burro 1 bustina di vanillina Per la ricopertura: 150 gr di…
Penne al bergamotto di Calabria
ingredienti 350 gr. di pasta (suggeriamo i tipici cannarozzi) 150 gr di pesce spada Una…
Cuzzole Calabresi
Ingredienti: 1 kg di farina 100 g strutto 250 g zucchero 5 uova Buccia di…
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Stocco in umido alla Calabrese
Lo stocco o pesce stocco è un alimento costituito dal merluzzo artico norvegese (Gadus morhua)…
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Pizza bianca al formaggio
Ingredienti per 2 pizze . 360 g di farina 2. 170 g di acqua. 70…