Il profumo di Puzzone
L’esperienza sensoriale è, come prevedibile, intensa. Il Puzzone di Moena dop è un formaggio prodotto in tre piccole valli del Trentino, da latte di vacca crudo, fortemente influenzato da una flora ricca e variegata naturalmente presente su quei pascoli. Non contenti di questi ricco bouquet conferito dal latte, si è…
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Il Puzzone di Moena dop
L’espressione di un micro territorio per un maxi profilo sensoriale Battezzato durante una trasmissione radiofonica intorno ai primi anni 70, il Puzzone di Moena è un formaggio famosissimo in tutto il mondo proprio per il suo bizzarro nome, nato per voler essere una battuta simpatica ma cucitogli addosso come un…
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Ricotta & Tacchi a Spillo
Ricotta fatta in casa!
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Capriz: la parola al formaggio
Capriz: il viaggio del latte verso la trasformazione in formaggio
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Il tagliere di Irene
Gita in malga Cavallara: il viaggio sensoriale di Irene
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Oggi, in assaggio…La Sbrisola!
La Sbrisola, formaggio lombardo prodotto in pochissime forme l'anno...assaggiamo insieme!
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Resistenza o adattamento? Storia dello Storico Ribelle
>Storico Ribelle. C'è un formaggio in Italia che racconta una storia; una storia così bella che qualcuno ha pensato di farci un gran film. Racconta di un formaggio onesto e coraggioso che non vuole piegarsi al passaggio del tempo...
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Caseificio Taddei
A trovarti davanti il Maestro, Massimo Taddei, ci si sente piccoli piccoli e non solo per la sua imponente figura ma per il suo impegno e immenso sapere nel praticare e promuovere l’arte casearia. Il caseificio Taddei è immerso nella pianura Bergamasca, nelle vie silenziose di un piccolo paesino, disturbato…
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Miglior Assaggiatrice (di formaggi) dell’anno!
Il PRIMO miglior assaggiatore d'Italia è ... Valentina Bergamin!
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Tartiflette con Reblochon DOP….
Oggi non impariamo a fare un nuovo formaggio, ma una ricetta A BASE di formaggio: La Tartiflette con il Reblochon DOP. Gustata durante un viaggio in Francia è entrata subito a far parte delle mie preparazioni preferite .Semplicissima, ricca e deliziosa, con un ingrediente ricercato: il Reblochon!
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C’era una volta…. una favola, tante storie, 480 personaggi e un uomo …contemporaneo ma che sa dare grande valore al tempo. L’ansia dell’attesa, la dedizione per la cura, la magia della trasformazione. Alzate il sipario! Si va in scena con Magi e i suoi formaggi!
C'era una volta.... una favola, tante storie, 480 personaggi e un uomo ...contemporaneo ma che sa dare grande valore al tempo. L'ansia dell'attesa, la dedizione per la cura, la magia della trasformazione. Alzate il sipario! Si va in scena con Magi e i suoi formaggi!
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Cheese Angels missione “Infiniti Blu” !!!
Il Cacio chiama? Le Cheese Angels corrono....! In missione....nientepopodimenoche a Gorgonzola! Infiniti blu 2016 :la nostra prima roccambolesca avventura!
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vacanze in Sardegna…alla scoperta del Pecorino!
Vacanze in Sardegna...! Quando si dice unire l'utile al dilettevole.... Chi ha detto che vacanza= crogiolarsi al sole... ??? Libera dal lavoro e dagli impegni quotidiani mi sono intrufolata in un caseificio sardo...alla scoperta del pecorino e non solo!
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