Caseificio Taddei

Caseificio Taddei

A trovarti davanti il Maestro, Massimo Taddei, ci si sente piccoli piccoli e non solo per la sua imponente figura ma per il suo impegno e immenso sapere nel praticare e promuovere l’arte casearia. Il caseificio Taddei è immerso nella pianura Bergamasca, nelle vie silenziose di un piccolo paesino, disturbato... Continua »
Tartiflette con Reblochon DOP….

Tartiflette con Reblochon DOP….

Oggi non impariamo a fare un nuovo formaggio, ma una ricetta A BASE di formaggio: La Tartiflette con il Reblochon DOP. Gustata durante un viaggio in Francia è entrata subito a far parte delle mie preparazioni preferite .Semplicissima, ricca e deliziosa, con un ingrediente ricercato: il... Continua »
Tanti Auguri….( da formaggio…)faidame!

Tanti Auguri….( da formaggio…)faidame!

Merry Cheesemassssss !!!!! E’ tardi lo so! Ma non potevo svelarvi i miei regali … le mie sorprese…prima di consegnarle ai miei      fortunatissimi amici!!! Noi ” casarifaidame” si sa… non possiamo improvvisare o sfruttare gli ultimi giorni per la corsa al regalo….soprattutto se “sotto” l’albero vogliamo mettere qualcosa... Continua »
C’era una volta…. una favola, tante storie, 480 personaggi e un uomo …contemporaneo ma che sa dare grande valore al tempo. L’ansia dell’attesa, la dedizione per la cura, la magia della trasformazione. Alzate il sipario! Si va in scena con Magi e i suoi formaggi!

C’era una volta…. una favola, tante storie, 480 personaggi e un uomo …contemporaneo ma che sa dare grande valore al tempo. L’ansia dell’attesa, la dedizione per la cura, la magia della trasformazione. Alzate il sipario! Si va in scena con Magi e i suoi formaggi!

C'era una volta.... una favola, tante storie, 480 personaggi e un uomo ...contemporaneo ma che sa dare grande valore al tempo. L'ansia dell'attesa, la dedizione per la cura, la magia della trasformazione. Alzate il sipario! Si va in scena con Magi e i suoi... Continua »
formaggiotto….fai da me!!!

formaggiotto….fai da me!!!

...l'ho guardato e ... non potevo trovare nome più azzeccato! Il suo aspetto gonfiotto e cicciottoso...tutte quelle lucide e profumate bolle ... ladie and gentleman ecco a voi..."formaggiotto fai da... Continua »
BRIE…FAI DA ME!!!

BRIE…FAI DA ME!!!

Brie....fai da me!!! Un meraviglioso batuffolo di neve dalla consistenza appagante e coccolosa! !! Prepariamo gli arnesi, si parte, per una nuova, rocambolesca... Continua »
….dicono di me!!!

….dicono di me!!!

..dicono di me!! Un post per il momento magro magro...con un link trovato in rete su "formaggio fai da me" e sulla sottoscritta! Speriamo diventi sempre più polposo... e pieno di belle... Continua »
FONTINAVALENTINA

FONTINAVALENTINA

FontinaValentina nasce dalla super affiatata collaborazione tra me (Valentina) e il mio Maestro Tsuna. Lui la mente ...scientifico...preciso...io il braccio...pasticciona ma testarda! Con immenso piacere vi presentiamo: FontinaValentina! La prima ricetta in rete replicabile in casa della fontina! Provare per... Continua »
vacanze in Sardegna…alla scoperta del Pecorino!

vacanze in Sardegna…alla scoperta del Pecorino!

Vacanze in Sardegna...! Quando si dice unire l'utile al dilettevole.... Chi ha detto che vacanza= crogiolarsi al sole... ??? Libera dal lavoro e dagli impegni quotidiani mi sono intrufolata in un caseificio sardo...alla scoperta del pecorino e non... Continua »
Focacciotto ripieno

Focacciotto ripieno

Focacciotto ripieno: ricetta svuotafrigo! Semplicissimo, supergustoso che sposa i gusti di tutta la famiglia....un formidabile trucco per far mangiare le verdure anche ai più piccolini!... Continua »
Quadrotto…fai da me!!!!

Quadrotto…fai da me!!!!

Taleggio fai da me! Un formaggio facilissimo da preparare che richiede qualche coccola in più durante la maturazione, ma noi ,casari casalinghi, di Amore da dispensare ne abbiamo in abbondanza! 35 giorni di salate carezze per ottenere un prodotto che addolcirà i palati più esigenti. Buon... Continua »