A chi non piace il cioccolato?? Ma soprattutto a chi non piace il gianduia?? Scopriamo insieme la storia di questo fantastico prodotto!
L’impasto oggi conosciuto come gianduia nasce in Piemonte nel 1800. La sua creazione si attribuisce ai pasticceri torinesi che sostituirono con la più economica nocciola una parte dell’ormai costosissimo cacao: il blocco economico ordinato da Napoleone per i prodotti dell’industria britannica e delle sue colonie, che rimase in vigore fino al 1813, aveva reso difficile il reperimento del cacao nel regno di Sardegna.
Il chocolatier Michele Prochet, in società con Caffarel, perfezionò nel 1852 l’impasto tostando le nocciole e macinandole finemente. Secondo la leggenda, da un “colpo di cucchiaio” dato sapientemente a questo impasto soffice nasce il gianduiotto (o Giandujot) con la sua tipica forma, che verrà presentato come primo cioccolatino incartato in occasione del Carnevale del 1865, distribuito dalla maschera popolare di Torino, Gianduja (da qui il nome dell’impasto).
Oltre che per la preparazione dei gianduiotti, il gianduia si gusta anche in tavolette, in tazza, in crema spalmabile (la Nutella ne è una celebre variante), come ripieno di altre preparazioni dolciarie.
Pubblicato da: Samantha Cisi.