Totani e luppolo selvatico un abbinamento insolito accomunati dall’acqua. Il luppolo infatti cresce vicino a ruscelli e fossati e una volta raccolto bisogna consumarlo subito perché appassisce in poco tempo.
Ingredienti: 500 g di totani
1 mazzetto di cimette di luppolo
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
Procedimento:
Pulite i totani e tagliate le sacche ad anelli.Passateli in padella con il vino. A parte sbollentate il luppolo in acqua salata. Quindi aggiungetelo ai totani con un filo di olio. Saltate in padella per qualche minuto con il peperoncino in polvere.
