Ingredienti:
300 g di farina 00
2 uova
2 cucchiai di olio evo
25 g di zucchero
1 bicchierino di lemoncello
scorza grattugiata di limone
200 g di confettura di melagrana (o altra confettura rossa)
zucchero a velo
foglie di menta
olio di semi per friggere
Procedimento:
Preparate un impasto morbido con la farina, le uova, lo zucchero, l’olio, il lemoncello e la scorza di limone. Dopo aver fatto riposare per mezz’ora, tirate delle sfoglie sottili con la macchinetta per la pasta. Quindi passate al rullo per tagliatelle. Scaldate l’olio e friggete le tagliatelle arrotolate come dei nidi. Scolate su carta assorbente e servite con un cucchiaino di confettura, una foglia di menta e una spolverata di zucchero a velo.