Una via di mezzo tra polpette e schiacciatine, i rosti possono essere serviti come apericena, contorno o finger food. Il rosti è la ricetta svizzera più conosciuta al mondo ed è anche quella che apre le porte a tante varianti. Con il luppolo selvatico sono fantastici!
Ingredienti:
4 patate (pasta gialla)
1 mazzetto di luppolo selvatico
2 uova
50 g di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di farina di riso
timo fresco
sale
olio per friggere
Procedimento:
Pelate le patate e grattugiatele. Sbollentate il luppolo in poca acqua salata, strizzate, tritate ed unite alle patate. Aggiungete tutti gli altri ingredienti facendo un impasto semi-morbido. Formate delle schiacciatine e friggete in olio bollente.