Ingredienti:
200 g di ceci secchi
1 bicchiere di latte
50 g di burro
menta
prezzemolo
santoreggia
alloro
sale q. b.
Procedimento
Tenete a bagno i ceci in acqua con un cucchiaino di bicarbonato per 12 ore c.a. Sciacquate e lessate con una foglia d’alloro. Tritate finemente le aromatiche e amalgamatele ai ceci ridotti a purea. Fate sciogliere il burro in una pentola, aggiungete il composto di ceci e il latte e cuocete per qualche minuto. Aggiustate di sale e servite.