La mousse alla violetta oltre che un fresco e profumato dessert, può essere un farcia per torte zuccotti, cannoli e bignè.
Ingredienti:
400 g di ricotta
200 g di zucchero
40 g di violette fresche
1 limone
Procedimento:
Lavate e asciugate le violette. Staccate i petali e frullateli con 50 g di zucchero.
Montate la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Aggiungete alla fine lo zucchero alla violetta.
Servite la mousse in coppette con qualche violetta fresca.