Per le crèpes:
2 uova
1 dl di latte
1 cucchiaio di farina
sale q.b.
erba cipollina
Per la farcitura:
500 g di cimette di luppolo
100 g di salame Ventricina
olio evo
sale q.b.
Procedimento:
Preparate le crèpes aggiungendo alla pastella l’erba cipollina sforbiciata.
Stufate le cimette di luppolo con poca acqua un filo d’olio e un pizzico di sale.
Ponete al centro di ogni crèpe una forchettata di luppolo e un pezzetto di salame.
Chiudete i fiocchi con un filo di erba cipollina.