Ingredienti x 4 persone:
400 gr. Spaghetti
4 Pomodori maturi
80 gr. Mandorle
6 foglie di Basilico
q.b. Pecorino grattugiato, Sale, Pepe
Nel mixer mettete i pomodori tagliati a tocchetti le mandorle, il basilico sale e pepe e frullate in modo che i pomodori diventino crema ma le mandorle restino a tocchetti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta fatela saltare in padella un paio di minuti con il pesto e una manciata di pecorino. Servite con abbondante pecorino.
Buon Appetito!
