Ingredienti:
500 gr. Patate lessate
500 gr. Zucca cotta
300 gr. Farina
1 Uovo
Schiacciate le patate e la zucca in una ciotola e mescolatele bene. Aggiungete poco alla volta la farina (potrebbe servirne un po’ meno o un po’ di più in base all’acquosità di patate e zucca), L’impasto deve risultare ben omogeneo e abbastanza morbido.
Formate delle striscioline e tagliatele a tocchetti e stendeteli su di un vassoio spolverato di farina o semola e fateli riposare circa mezz’ora. Cuoceteli in acqua salata e appena verranno a galla scolateli. Condite a piacere (es. burro panna e salvia, sughetto semplice pomodoro e basilico, gorgonzola…)
Buon Appetito!