Archivi tag: pasta

ravioli al ‘sugo’ siciliano

ravioli al ‘sugo’ siciliano

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bucatini all’amatriciana…la mia variante

bucatini all’amatriciana…la mia variante

Ingredienti: 150 gr.pancetta dolce a cubetti,cipollina fresca, 500 gr.pomodori pelati,basilico,sale e peperoncino. Preparazione:Soffriggere la cipollina fresca con un filo di olio di oliva,aggiungere la pancetta,rosolare qualche minuto.Mettete ora i pomodori pelati,il basilico fresco,il sale e il pepe.Cuocere a fuoco basso … Continua a leggere

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sedani con alici e finocchietto selvatico(da cena con 10 euro)

sedani con alici e finocchietto selvatico(da cena con 10 euro)

Ingredienti: 300 gr.alici,finocchietto selvatico,300ml passata di pomodoro,aglio,sale e pepe. Preparazione: Pulite bene il pesce.In una padella mettete 2 cucchiai di olio di oliva e 1 spicchio d’aglio.Appena dorato toglietelo e aggiungete le alici,e il finocchietto..Fate insaporire qualche minuto e poi … Continua a leggere

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lasagne al forno

lasagne al forno

Le classiche lasagne al forno con ragu che potete trovare qui Besciamella :ingredienti 50 gr. burro,50 gr. farina,500 ml latte,sale,pepe,noce moscata. parmigiano da spolverare ad ogni strato e mozzarella sopra (ultimo strato)

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Pasta al forno alla siciliana

Pasta al forno alla siciliana

Ingredienti per il ragù: 1 e mezza bottiglia di passata di pomodoro,concentrato di pomodoro,Trito di cipolla-carote-sedano,piselli,funghi,vino rosso,basilico fresco,500 gr tritato di vitello,sale ,pepe . Ingredienti per condire la pasta: 500 gr di pasta (sedani rigati),150Gr prosciutto cotto,100 gr.di formaggio filante,1 melanzana … Continua a leggere

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spaghetti alla norma

spaghetti alla norma

Ingredienti:1 bottiglia di passata di pomodoro(io ho usato la passata di pomodoro fresco) questa 1 spicchio d’aglio,basilico fresco,ricotta salata,1 melenzana viola,sale,olio di oliva Preparazione:mettere a bagno con acqua e sale le fette di melenzana x circa 30 min..scolate asciugate e friggete in … Continua a leggere

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Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Ingredienti:Spaghetti,cozze sgusciate,vongole sgusciate,code di gamberi,calamari a pezzetti,pomodorini di pachino,peperoncino,aglio,prezzemolo,sale e olio di oliva. per il fumetto di pesce: cipolla,carota,sedano,acqua,sale,teste di gamberi. Preparazione:in una padella con olio di oliva fate un soffritto di aglio,prezzemolo e peperoncino.Aggiungete il pesce e fate rosolare qualche … Continua a leggere

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