Il salame di cioccolato è un dolce perfetto per l’estate, perché viene realizzato in pochi passaggi e senza cottura. Questa ricetta è ancora più leggera, perché non prevede l’uso del burro e delle uova ed è quindi ottima anche per chi ha intolleranze. Avevo letto questa versione diverso tempo fa sul blog dei Fables de Sucre (qui il link alla loro ricetta http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/salame-di-cioccolato/ ) e mi aveva parecchio incuriosita. Come ogni loro ricetta, questo salame di cioccolato è davvero sorprendente: fresco, leggero, cremoso, si scioglie in bocca. Potete realizzarne uno solo, oppure più di uno, porli in frigorifero, o prepararli e conservarli in freezer, per consumarli quando vorrete. Provate questa squisita versione, perché sono certa che non vi deluderà!
Figlia di Gatta
Ingredienti
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Mascarpone 250 g
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Cioccolato al latte 200 g
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Zucchero 20 g
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Biscotti secchi 250 g
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Rum (o liquore a vostra scelta) 2 cucchiai
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Fondete il cioccolato a bagno maria e lasciate raffreddare.
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In una ciotola, amalgamate il mascarpone con lo zucchero, con l’ausilio di una spatola o un cucchiaio di legno. Unite il cioccolato fuso e fatto raffreddare ed amalgamate bene. Aggiungete il rum e mescolate.
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In un’altra ciotola, sminuzzate i biscotti in pezzetti non troppo piccoli. Versate sui biscotti la crema di mascarpone e cioccolato e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
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Versate il composto sulla pellicola trasparente (io ne ho ottenuti due, ma scegliete voi le dimensioni) e dategli una forma cilindrica. Avvolgetelo e sigillatelo bene. Ponete in frigorifero, oppure in freezer almeno 4 ore.
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Estraete dal frigorifero e spolverizzate con lo zucchero a velo, su tutta la superficie.
Consigli e Varianti
Potete sostituire il cioccolato al latte con quello fondente, portando la quantità di zucchero a 40 g. Se non amate lo zucchero a velo, spolverizzate con il cacao. Se non gradite il rum, potete sostituirlo con un liquore a vostra scelta, oppure ometterlo del tutto.
