Spaghetti con gamberetti e pistacchi

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spaghetti gamberetti pistacchi

INGREDIENTI:

200 gr di spaghetti (io ho utilizzato spaghetti integrali)
200 gr di gamberetti sgusciati
100 gr di pistacchi sgusciati non salati
1 spicchio d’aglio
7 cucchiai di olio evo
sale

Tritate finemente i pistacchi
Una volta scaldato l’olio in una padella, aggiungete i gamberetti e mescolate per qualche minuti a fiamma viva
Aggiungete metà dei pistacchi e continuate la cottura per qualche secondo, poi spegnete il fuoco
Dopo aver cotto gli spaghetti, scolateli al dente e uniteli al sugo
Spadellate a fiamma vivace e distribuite nei piatti cospargendoli coi pistacchi rimasti

Otterrete un sugo ben amalgamato grazie alla cremina che l’olio e i pistacchi hanno creato, con la dolcezza dei gamberetti e la croccantezza dei pistacchi che andrete a mettere solo alla fine

Buon appetito!

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